Estante Modular de Canto, 4 Níveis, Alumínio e Polipropileno, 2358x555 mm

A gestão eficiente do espaço é crucial para o bom desenrolar do ciclo de produção numa cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço. Esta estante modular de canto PJP7485, com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica para otimizar a mise en place e o armazenamento. Com capacidade total de 420 kg e uma tolerância de -30°C a 75°C, é uma peça fundamental para câmaras frigoríficas e áreas de preparação, aproveitando cantos habitualmente subutilizados.

Permite armazenar ingredientes secos ou refrigerados no canto da câmara ou armazém, libertando áreas centrais para o fluxo de trabalho. Resolve a falta de espaço e a desorganização em operações com área reduzida, garantindo o acesso rápido aos produtos.

Ideal para organizar pré-preparações e produtos semiacabados na câmara frigorífica ou despensa, facilitando o acesso rápido durante o serviço. Otimiza o inventário e reduz o tempo de procura de itens essenciais, contribuindo para a fluidez da cozinha.

Utilizada em câmaras de grande volume para segregar lotes de produtos ou matérias-primas por data ou tipo, aproveitando ao máximo cada canto disponível. Garante a rotação de stock eficiente e a conformidade com as normas de segurança alimentar para grandes volumes.

Permite armazenar bases, recheios e produtos acabados em ambiente refrigerado, aproveitando eficazmente os cantos da câmara fria. Facilita uma organização clara dos componentes para a montagem final, essencial na produção de pastelaria e pizzas.

• Para máximo rendimento, utilize as prateleiras ajustáveis para acomodar embalagens de diferentes alturas, priorizando o acesso rápido aos itens de maior rotação nas prateleiras intermédias.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente e lave-as na máquina de lavar loiça ou manualmente com desinfetante próprio, garantindo a remoção de resíduos e a prevenção de contaminação cruzada.
• Implemente um sistema de rotulagem e datação claro para todos os produtos armazenados, assegurando a rastreabilidade e a correta rotação de stock (FIFO) conforme as diretrizes HACCP.

• Proprietário de Snack-Bar — Necessita maximizar cada metro quadrado para armazenamento de stock, garantindo higiene e durabilidade do equipamento em espaços confinados.
• Cozinheiro de Partida — Depende de uma organização lógica e acessível dos ingredientes e pré-preparações para manter o ritmo e a eficiência durante o serviço, evitando atrasos.
• Gestor de Armazém/Catering — Responsável pela otimização do espaço de armazenagem, rotação de stock e manutenção rigorosa das condições de higiene e segurança alimentar em grande escala.