Suporte Lateral 5 Níveis para Prateleiras Modulares 1750x385mm

Este suporte lateral PJP7593, com 1750x385mm e capacidade para cinco níveis, é um elemento estrutural basilar para a montagem de sistemas de prateleiras modulares em cozinhas profissionais. Fabricado em alumínio anodizado, garante a robustez e resistência necessárias em ambientes de elevada humidade, como câmaras frigoríficas. A sua função é crucial para a organização da mise en place e gestão de stock, suportando prateleiras de polipropileno compatíveis com tabuleiros Gastronorm 2/3. Uma correta configuração otimiza o ciclo de produção e a resposta ao rush do almoço, mantendo os ingredientes acessíveis e em conformidade higiénica.

Permite criar uma área de armazenamento vertical compacta para produtos frescos ou pré-preparados, otimizando o espaço limitado. Resolve o desafio de manter a organização e a higiene em áreas de stock reduzidas, garantindo a rápida rotação de produtos.

Essencial para organizar ingredientes em câmaras frigoríficas, facilitando o acesso rápido durante o serviço. Assegura que as semi-preparações e produtos de maior consumo estejam sempre à mão e devidamente separados para controlo HACCP.

Forma a base para sistemas de estantes extensos em grandes câmaras, suportando volumes significativos de alimentos. Permite uma gestão eficiente de grandes stocks, essencial para a logística de aprovisionamento e distribuição em operações complexas.

Fundamental para o armazenamento de massas, cremes e outros ingredientes sensíveis à temperatura em câmaras de refrigeração. Garante que os produtos se mantenham em condições ideais, evitando contaminações cruzadas e facilitando o inventário diário.

• Operação: Ao montar o sistema, ajuste a altura dos níveis das prateleiras para acomodar contentores Gastronorm de diferentes dimensões, maximizando o volume útil e facilitando a movimentação de stock.
• Limpeza/Manutenção: As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas diariamente, preferencialmente em máquina de lavar loiça a alta temperatura, enquanto a estrutura de alumínio anodizado deve ser limpa com um desinfetante neutro e um pano húmido para evitar acumulação de resíduos e corrosão.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Posicione os suportes e prateleiras de forma a criar um fluxo de trabalho lógico dentro da câmara frigorífica, separando produtos crus de cozinhados e identificando claramente as áreas de stock por tipo de alimento, para agilizar a preparação e reduzir o risco de erros.

• Cozinheiro de Linha — Depende da organização das prateleiras para ter acesso rápido aos ingredientes e pré-preparações, otimizando o tempo de execução dos pratos durante o serviço.
• Gerente de Cozinha — Utiliza a modularidade e robustez do sistema para planear e otimizar a capacidade de armazenamento, assegurando o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
• Proprietário de Estabelecimento — Valoriza a durabilidade do alumínio anodizado e a facilidade de manutenção para minimizar custos a longo prazo e garantir a conformidade com as inspeções sanitárias.