Estante Modular 3 Níveis Alumínio/Polipropileno 4350x555mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar fundamental para qualquer cozinha profissional, impactando diretamente a rapidez da mise en place e a fluidez do ciclo de produção. Este sistema de estantes modular, PJP7456, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta para o armazenamento de ingredientes e produtos. Com 4350x555x1750mm e três níveis, cada um suportando até 150kg, é apto para operar em temperaturas de -30°C a 75°C, garantindo durabilidade e higiene em ambientes exigentes, desde câmaras frigoríficas a despensas secas.

Num snack-bar, a PJP7456 permite organizar as matérias-primas e produtos semi-preparados de forma compacta e higiénica. Otimiza o aproveitamento vertical do espaço, crucial para manter a ordem e acessibilidade durante o rush do almoço.

Em restaurantes de volume médio, esta estante é utilizada na câmara frigorífica ou despensa para segregar e armazenar diferentes tipos de ingredientes. Facilita o controlo de stocks e a rotação FIFO, essencial para a qualidade e segurança alimentar.

Para operações de grande volume, como um serviço de catering, a estante PJP7456 organiza grandes quantidades de produtos pré-preparados ou ingredientes a granel. A sua robustez e facilidade de limpeza suportam o ritmo intenso e as exigências sanitárias de uma produção contínua.

Numa padaria ou pastelaria, as estantes são cruciais para o arrefecimento de produtos de pastelaria ou armazenamento de farinhas e outros ingredientes secos. A resistência do material e a compatibilidade com Gastronorm 1/1 permitem uma gestão eficiente dos tabuleiros de produção.

• Organize os produtos por categoria e data de validade (FIFO) em cada nível, utilizando a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 para otimizar o espaço e a acessibilidade durante o serviço.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente (semanalmente, ou conforme necessidade) em máquina de lavar louça a alta temperatura para garantir a eliminação de resíduos e a desinfeção, prevenindo contaminações cruzadas.
• Posicione a estante PJP7456 estrategicamente nas câmaras ou despensas para minimizar os percursos e o tempo de procura de ingredientes, contribuindo para um fluxo de trabalho mais ergonómico e seguro, em conformidade com as boas práticas HACCP.

• Chefe de Cozinha — Responsável pela organização e eficiência da cozinha, vê nesta estante um instrumento para manter a ordem e a higiene, otimizando o fluxo de trabalho e o acesso rápido aos ingredientes.
• Gerente de F&B — Preocupa-se com a durabilidade do investimento e a conformidade com as normas HACCP, valorizando a robustez do alumínio anodizado e a facilidade de limpeza das prateleiras de polipropileno para a gestão de custos operacionais e riscos.
• Cozinheiro de Linha — Beneficia da organização clara e do acesso fácil aos produtos, reduzindo o tempo de procura e melhorando a sua produtividade diária, especialmente durante picos de serviço.