Kit Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 2795x385mm

Numa cozinha profissional, a organização e o aproveitamento do espaço são cruciais para a eficiência do ciclo de produção, desde a mise en place até ao rush do almoço. Esta estante modular PJP7301, com 2795x385x1750mm, estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, é um elemento fundamental para a gestão de stock. A sua capacidade de 150 kg por nível e resistência a temperaturas de -30°C a 75°C permite um armazenamento seguro e higiénico, otimizando o fluxo de trabalho e a rastreabilidade dos produtos alimentares, essencial para qualquer operação que exija rigor e durabilidade.

Permite o armazenamento organizado de produtos secos ou embalados, como sacos de batatas, pães ou molhos. Liberta espaço de bancada e assegura a organização do stock para o serviço diário, contribuindo para a eficiência do espaço limitado.

Utilização em câmaras frigoríficas para matérias-primas como carnes, peixe e vegetais, ou em despensas para ingredientes secos. Facilita uma separação higiénica dos alimentos e otimiza a gestão do inventário para um serviço contínuo.

Instalação em grandes câmaras frias ou armazéns para armazenar volumes significativos de ingredientes e produtos semi-acabados. Suporta o elevado peso de stock necessário para atender centenas de refeições, garantindo acessibilidade e segurança alimentar.

Organização de ingredientes a granel como farinhas, açúcares, ou bases de pizza em armazéns secos ou câmaras de refrigeração. A robustez da estante é vital para o peso dos sacos e a facilidade de limpeza mantém os padrões de higiene exigidos para produtos sensíveis.

• Implemente um sistema FIFO (First-In, First-Out) rigoroso para todos os produtos armazenados, garantindo a rotação do stock e minimizando perdas por validade.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de louça a alta temperatura, e limpe a estrutura de alumínio com um desengordurante neutro e água quente, assegurando a desinfeção.
• Mantenha sempre um espaço mínimo de 15 cm entre a estante e o chão e as paredes, para facilitar a limpeza, evitar a acumulação de sujidade e permitir a circulação de ar, cumprindo as diretrizes HACCP.

• Cozinheiro de Câmara/Chefe de Partida — Garante a organização e acessibilidade rápida aos ingredientes, otimizando a mise en place e o fluxo de trabalho durante o serviço.
• Gerente de F&B/Responsável de Armazém — Otimiza o espaço de armazenamento, facilita o controlo de inventário e assegura a conformidade com as normas de segurança alimentar.
• Proprietário de Snack-bar/Tasca — Investimento duradouro que permite maximizar o espaço limitado, manter a higiene e organizar o stock de forma eficiente sem grandes custos de manutenção.