Kit Estantes Modulares 3 Níveis Alumínio Polipropileno 2930x385mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço é tão crítica quanto a qualidade dos ingredientes. Este kit de estantes modulares PJP7020, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é essencial para manter a organização e a higiene, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. Com uma capacidade de 150 kg por nível e tolerância de -30°C a 75°C, assegura o suporte robusto para o ciclo de produção, desde o armazenamento de matérias-primas em câmaras de frio até ao stock de produto seco.

Permite organizar o stock de produtos secos ou refrigerados de forma eficiente em espaços reduzidos. Otimiza o acesso rápido a ingredientes durante o serviço, melhorando a fluidez operacional.

Ideal para estruturar a câmara frigorífica, separando carnes, peixes e vegetais, garantindo a rotação FIFO dos produtos. Facilita o controlo de inventário e minimiza o desperdício.

Suporta o armazenamento de grandes volumes de matérias-primas e produtos semi-preparados em armazéns ou câmaras de frio. É fundamental para uma logística de aprovisionamento eficiente e para a manutenção da ordem em ambientes de alta exigência.

Organiza ingredientes específicos como farinhas, açúcares, ou bases de doçaria em despensas ou câmaras de frio, mantendo a higiene. Assegura que todos os componentes estão acessíveis e protegidos contra contaminação.

• Para otimizar o espaço e a acessibilidade, utilize as prateleiras superiores para produtos de menor rotação e as inferiores para itens de uso frequente ou mais pesados.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas em máquina de loiça semanalmente, ou com detergente desinfetante adequado, para evitar acumulação de resíduos e proliferação bacteriana.
• Assegure que os alimentos crus são sempre armazenados nas prateleiras inferiores das câmaras de frio para prevenir contaminação cruzada de outros produtos, em estrita observância das normas HACCP.

• Proprietário de Café/Snack-Bar — Maximiza o espaço de arrumação em estabelecimentos compactos, garantindo conformidade com a higiene e facilitando a gestão de stock.
• Chef de Cozinha — Organiza a câmara frigorífica e despensa, assegurando a acessibilidade dos ingredientes durante o serviço e a correta separação para controlo HACCP.
• Encarregado de Armazém em Unidade de Catering — Gere o fluxo de entrada e saída de grandes volumes de mercadoria, mantendo a ordem e a segurança no armazenamento de produtos diversos.