Estante Modular Canto 5 Níveis Alumínio Polipropileno 1015x385mm

A gestão eficiente do espaço, particularmente em zonas de armazenamento a frio, é crítica para o fluxo operacional de qualquer cozinha profissional. Este kit de estante modular de canto (PJP7379), com estrutura em alumínio anodizado e cinco níveis de prateleiras em polipropileno, otimiza cantos subutilizados, suportando até 150 kg por nível. Permite uma organização rigorosa da mise en place e dos stocks, essencial para manter a fluidez durante o rush do almoço e garantir a integridade dos produtos ao longo do ciclo de produção, operando eficazmente entre -30°C e 75°C.

Num espaço reduzido, esta estante maximiza o armazenamento de ingredientes secos ou refrigerados na despensa ou câmara frigorífica. Permite organizar os stocks de forma compacta, libertando áreas de trabalho essenciais.

Facilita a organização de pré-preparados e produtos frescos na câmara, com as suas prateleiras compatíveis com tabuleiros GN 2/3. Ajuda a manter a disciplina de FIFO (First-In, First-Out) e a otimizar o acesso rápido durante o serviço.

Permite o armazenamento higiénico e de grande volume de matérias-primas ou produtos semi-elaborados em câmaras frias ou armazéns. A robustez e a facilidade de limpeza são cruciais para a manutenção dos padrões HACCP em operações de grande escala.

Ideal para organizar ingredientes como farinhas, açúcares, ovos e produtos lácteos em áreas de armazenamento ou câmaras. Assegura a separação e o fácil acesso aos diversos componentes necessários para as produções diárias.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos por categoria e frequência de uso, colocando os de maior rotação nas prateleiras intermédias para acesso rápido.
• As prateleiras de polipropileno são removíveis e laváveis na máquina de loiça, devendo ser limpas semanalmente com detergente neutro e desinfetante para garantir a higiene.
• Implemente um sistema de etiquetagem claro (data de receção/abertura, validade) em todos os itens armazenados para assegurar a rastreabilidade e o cumprimento dos princípios HACCP.

• Proprietário de Café/Snack-bar — Procura maximizar cada metro quadrado do seu estabelecimento e garantir a higiene no armazenamento, sem grandes investimentos em infraestruturas.
• Chef de Cozinha de Restaurante — Necessita de organização impecável na câmara frigorífica para gerir stocks, facilitar a mise en place e assegurar a rotação correta dos produtos.
• Responsável de Armazém/Logística em Catering — Foca-se na capacidade de carga, durabilidade, facilidade de limpeza e conformidade com as normas de segurança alimentar para gerir grandes volumes de mercadoria.