Estante Modular 5 Níveis Alumínio/Polipropileno 1155x385mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é crucial para a agilidade do ciclo de produção e a eficácia da mise en place. Esta estante modular PJP7098, com cinco níveis em estrutura de alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta para o armazenamento de ingredientes, suportando até 150 kg por nível. A sua resistência a temperaturas de -30°C a 75°C permite a sua utilização em ambientes refrigerados, garantindo a organização necessária para enfrentar o rush do almoço.

Permite organizar eficientemente produtos secos como enlatados, farinhas ou embalagens de pão na despensa. Resolve a dificuldade de manter um stock organizado e acessível num espaço físico limitado.

Ideal para estruturar a câmara frigorífica, armazenando pré-preparações em caixas GN 2/3 ou vegetais frescos. Facilita o acesso rápido aos ingredientes durante o serviço e otimiza a rotação do inventário.

Utilizada em armazéns centrais para organizar grandes volumes de produtos secos, refrigerados ou embalados. Assegura uma gestão de stock rigorosa e facilita a rastreabilidade de lotes, essencial em operações de grande escala.

Permite armazenar ingredientes sensíveis como farinhas especiais, açúcares ou bases de confeção em ambientes secos e frescos. Ajuda a manter a qualidade dos produtos e a prevenir a contaminação, contribuindo para a consistência das receitas.

• Organize os produtos por tipo e data de receção, aplicando o princípio FIFO (First In, First Out) para minimizar desperdícios e garantir a frescura dos alimentos.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas semanalmente na máquina de lavar louça a alta temperatura, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com um pano húmido e detergente neutro.
• Assegure que os produtos armazenados não entram em contacto direto com o chão, mantendo uma distância mínima de 15 cm, e que os alimentos crus são sempre armazenados abaixo dos cozinhados para prevenir contaminações cruzadas, em conformidade com as diretrizes HACCP.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de maximizar cada metro quadrado para armazenamento seguro e higiénico, com facilidade de limpeza.
• Cozinheiro de Câmara — Responsável por organizar e manter a câmara frigorífica, precisa de acesso fácil e prateleiras que suportem o peso de caixas de carne ou vegetais.
• Chefe de Compras/Armazém — Gere o inventário de grandes volumes, exigindo sistemas de armazenamento resistentes, duráveis e que facilitem a rotação de stock.