Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 1263x385mm

Numa cozinha profissional, a organização do armazenamento é um pilar fundamental para a eficiência operacional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Esta estante modular PJP7052, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, é um equipamento passivo vital. Permite gerir a mise en place e o stock de forma higiénica e robusta, suportando até 150 kg por nível e operando entre -30°C e 75°C. A sua adaptabilidade e compatibilidade com GN 2/3 são cruciais para a fluidez do ciclo de produção e a manutenção dos padrões de segurança alimentar.

Otimiza o espaço limitado em câmaras frigoríficas ou despensas para armazenar ingredientes frescos e produtos pré-preparados. Facilita o acesso rápido aos stocks, minimizando o tempo de procura durante períodos de maior afluência.

Permite uma organização estruturada de matérias-primas e semipreparados em câmaras frigoríficas ou zonas de preparação. Garante a correta rotação de stocks e a segregação de produtos, essencial para a fluidez da operação e controlo de custos.

Fundamental para a gestão de grandes volumes de ingredientes em câmaras de grande capacidade ou armazéns de secos. Suporta cargas elevadas e permite a compartimentação para manter a ordem e a higiene exigidas em operações de escala.

Ideal para o armazenamento de massas, cremes, recheios e bases de pizza em ambientes refrigerados ou à temperatura ambiente. A compatibilidade com tabuleiros GN 2/3 otimiza a organização de produtos em fase de arrefecimento ou fermentação.

• Utilize a compatibilidade GN 2/3 para pré-preparar e armazenar componentes de pratos, organizando por tipo ou data de validade para um acesso eficiente no rush.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de lavar louça, assegurando a remoção completa de resíduos e a desinfeção eficaz.
• Implemente um sistema de rotação de stock FIFO (First-In, First-Out) nas prateleiras para garantir a frescura dos produtos e cumprir os requisitos de segurança alimentar HACCP.

• Responsável de Armazém/Logística — Garante a organização, rastreabilidade e segurança dos alimentos armazenados, otimizando o espaço e a eficiência dos inventários.
• Cozinheiro de Linha/Chef de Partida — Necessita de acesso rápido e organizado a ingredientes e pré-preparados para manter o ritmo durante o rush, minimizando desperdícios e tempo de procura.
• Proprietário de Snack-bar/Gerente — Prioriza a otimização de espaço em cozinhas pequenas, a durabilidade do equipamento e a facilidade de manutenção para cumprir normas de higiene com baixo custo operacional.