Cubeta Gastronorm GN 1/6 Policarbonato 0.95L - 65mm Profundidade

A cubeta Gastronorm GN 1/6 PJP1606C1, fabricada em policarbonato com 0.95L de capacidade e 65mm de profundidade, é um elemento fulcral na gestão diária de qualquer cozinha profissional. A sua robustez e versatilidade térmica, suportando de -40°C a 130°C, permitem a sua integração em diversas fases do ciclo de produção, desde a mise en place refrigerada até ao serviço em banho-maria. É uma ferramenta discreta mas indispensável para manter a ordem e a higiene, especialmente no rush do almoço, onde a agilidade na identificação e acesso a ingredientes é crítica.

Utilizada para organizar e expor pequenos condimentos ou toppings como cebola picada, picles ou molhos especiais no balcão de serviço ou bancada de preparação. Permite que os ingredientes estejam sempre à mão, visíveis e frescos para a montagem rápida de pratos.

Ideal para o armazenamento refrigerado de molhos base, guarnições pré-preparadas ou porções individuais de sobremesas em câmaras frias ou expositores. Facilita a rotação de stock e a rápida reposição durante os períodos de maior afluência.

Empregue em buffets de saladas, carrinhos de serviço ou banhos-maria para pequenas quantidades de frutas cortadas, temperos ou componentes de pratos complexos. Assegura a manutenção da temperatura e a apresentação higiénica dos alimentos em larga escala.

Perfeita para organizar e manter frescos os diferentes ingredientes fracionados (azeitonas, cogumelos laminados, queijos ralados) na bancada refrigerada de preparação de pizzas ou sanduíches. Otimiza o processo de montagem, garantindo a eficiência e a qualidade constante dos produtos finais.

• Operação: Para otimizar o rendimento, utilize tampas GN compatíveis e rotule sempre as cubetas com o nome do produto, data de preparação e validade, garantindo a gestão FIFO (First-In, First-Out).
• Limpeza/Manutenção HACCP: Após cada utilização, lavar as cubetas em máquina de lavar louça profissional a temperaturas elevadas ou manualmente com água quente e detergente neutro, assegurando a correta desinfeção e secagem completa para prevenir a proliferação bacteriana.
• Otimização de fluxo de trabalho: Posicione as cubetas transparentes com os ingredientes de maior rotação nas áreas de acesso mais fácil da bancada de preparação ou expositor, minimizando o tempo de procura e melhorando a ergonomia da equipa.

• Cozinheiro de Linha — Utiliza diariamente para ter ingredientes prontos e organizados na sua estação, agilizando a confeção e montagem dos pratos.
• Chefe de Copa — Responsável pela manutenção da ordem e higiene dos utensílios e pequenos equipamentos, valorizando a durabilidade e facilidade de limpeza destas cubetas.
• Gerente de F&B — Procura soluções padronizadas e económicas para otimizar o armazenamento, controlo de stock e apresentação dos alimentos em diferentes pontos de serviço.