Caçarola Baixa Antiaderente Alumínio Fundido Ø24 cm
Caçarola baixa de Ø24 cm em alumínio fundido com revestimento antiaderente. Garante distribuição de calor uniforme e fácil limpeza, ideal para guisados e estufados em cozinhas profissionais.
Caçarola Baixa — Características Técnicas
| Material | Alumínio de fundição |
| Cor | Preto |
| Largura | 32 cm |
| Profundidade | 25.5 cm |
| Altura | 7 cm |
| Diâmetro | 24 cm |
| Capacidade | 2.65 L |
| Peso | 0.71 kg |
Aplicações Profissionais
Ideal para a confeção de pratos variados em restaurantes de cozinha tradicional, tascas, cantinas e estabelecimentos de catering. A sua capacidade e características antiaderentes tornam-na versátil para estufados, guisados e molhos em cozinhas profissionais, como hamburgarias, snack-bares e pastelarias com confeção.Caçarola Antiaderente — Principais Vantagens
A construção em alumínio fundido garante durabilidade e uma excelente condutividade térmica, permitindo cozinhar eficientemente a temperaturas mais baixas. O revestimento antiaderente facilita a limpeza e reduz a necessidade de gorduras, promovendo uma confeção mais saudável e prática no dia a dia da cozinha.Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | P144124 |
| EAN | 8421661624763 |
Esta caçarola é adequada para a maioria das fontes de calor, incluindo gás, elétrico e vitrocerâmica. Não é recomendada para indução, a menos que especificado pelo fabricante.
Para uma limpeza eficaz, utilize água morna, detergente suave e uma esponja não abrasiva. Evite esfregões metálicos ou produtos químicos agressivos que possam danificar o revestimento antiaderente.
Esta caçarola é fornecida sem tampa. A utilização de uma tampa é opcional e depende do tipo de confeção. Para estufados ou guisados que requerem retenção de humidade, uma tampa compatível pode ser adquirida separadamente.
O alumínio fundido oferece excelente condutividade e distribuição de calor, garantindo que os alimentos cozinhem de forma uniforme. É também um material robusto e durável, ideal para o uso intensivo em cozinhas profissionais.
Para preservar a integridade do revestimento antiaderente, recomenda-se a utilização de utensílios de madeira, silicone ou plástico. Utensílios metálicos podem riscar e danificar a superfície, comprometendo a sua eficácia.
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão eficiente da mise en place e do ciclo de produção é crucial. A caçarola baixa antiaderente PJP144124, em alumínio fundido de Ø24 cm e 2.65 L, é uma ferramenta de apoio fundamental para a preparação rápida e consistente de componentes de pratos. A sua capacidade de reter e distribuir calor uniformemente, combinada com a superfície antiaderente, permite confecionar bases de molhos e estufados sem aderência, otimizando o tempo durante o rush do almoço e minimizando perdas.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgueria, tasca, roulote
Prepara molhos especiais para sandes e hambúrgueres, ou pequenas porções de chili. Resolve o desafio de cozinhar ingredientes delicados sem queimar, garantindo consistência no produto final.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
É utilizada para brasear pequenas peças de carne ou peixe, e para a redução de caldos e fundos. Facilita a preparação de guarnições e molhos de acompanhamento, essenciais para a qualidade do empratamento.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Serve para a confeção de pequenas quantidades de legumes salteados ou para manter molhos quentes no passe. A sua natureza antiaderente minimiza o desperdício e acelera a limpeza entre lotes de produção.
Especialidade: pastelaria com confeção
Ideal para a preparação de recheios cremosos para tartes ou para a base de doces de frutas. Garante que os preparos não aderem, evitando o sabor a queimado e facilitando a homogeneidade das texturas.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a vida útil do antiaderente, aqueça a caçarola gradualmente e evite temperaturas excessivamente altas, utilizando sempre gordura em quantidade mínima.
- Após cada uso, limpe a caçarola com água morna, detergente neutro e uma esponja macia para preservar o revestimento antiaderente, secando-a completamente antes de guardar e cumprindo as normas HACCP de higiene de utensílios.
- Posicione a caçarola perto da área de mise en place para molhos e pequenas preparações, minimizando deslocações e otimizando o tempo de resposta durante o serviço.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Essencial para a preparação rápida de componentes durante o serviço, assegurando a consistência dos pratos.
- Chef de Partida — Utiliza-a para a confeção de molhos, reduções e pequenos estufados, garantindo a qualidade e o controlo das preparações.
- Proprietário de Snack-bar — Valoriza a versatilidade e a facilidade de limpeza para otimizar a operação diária e reduzir custos de mão-de-obra.
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