Cuba Gastronorm Perfurada GN 1/2 100mm Aço Inoxidável
Cuba Gastronorm perfurada GN 1/2 em aço inoxidável, com 100 mm de profundidade. Ideal para cozinhas profissionais, permite drenagem eficiente e confeção a vapor.
Características Técnicas
| Material | Aço Inoxidável |
| Tamanho Gastronorm | GN 1/2 |
| Profundidade | 100 mm |
| Largura | 324 mm |
| Profundidade (do produto) | 264 mm |
| Altura | 102 mm |
| Quantidade Mínima | 6 unidades |
Aplicações Profissionais
Esta cuba é indispensável em qualquer cozinha profissional, desde restaurantes de bairro e cantinas a hotéis e serviços de catering. É ideal para a confeção a vapor de legumes, peixe ou carnes, permitindo uma cozedura uniforme e saudável. Também é perfeita para escorrer alimentos fritos, como batatas ou rissóis, mantendo-os crocantes, ou para drenar líquidos de produtos como fruta ou vegetais em saladas. A sua versatilidade torna-a um elemento chave em bancadas de preparação e linhas de buffet.Cuba Gastronorm — Principais Vantagens
As perfurações de 4 mm garantem uma drenagem rápida e eficiente, essencial para manter a qualidade dos alimentos e evitar o excesso de humidade. As esquinas cónicas aumentam a resistência a amolgadelas e impactos, prolongando a vida útil do produto. As abas de empilhamento anti-encravamento facilitam a separação e o manuseamento das cubas, otimizando o fluxo de trabalho na cozinha. Fabricada em aço inoxidável, oferece durabilidade e facilidade de limpeza.Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | 90243 |
| EAN | 8421661902434 |
Uma cuba Gastronorm perfurada é utilizada para cozinhar alimentos a vapor, escorrer líquidos de produtos (como óleos de fritura ou água de vegetais) e manter a temperatura em banhos-maria, garantindo que os alimentos não fiquem submersos.
Esta cuba Gastronorm tem uma profundidade de 100 mm, o que a torna adequada para uma variedade de aplicações de confeção e drenagem em cozinhas profissionais.
Sim, sendo uma cuba de tamanho padrão GN 1/2, é compatível com a maioria dos equipamentos Gastronorm, como fornos combinados, banhos-maria, vitrines refrigeradas e carros de transporte.
A limpeza é simples. Pode ser lavada à mão com água quente e detergente suave, ou em máquina de lavar louça profissional. O aço inoxidável é resistente à corrosão e fácil de higienizar.
A quantidade mínima de encomenda para esta cuba Gastronorm perfurada é de 6 unidades, ideal para equipar ou reabastecer a sua cozinha profissional.
Introdução
A cuba Gastronorm perfurada GN 1/2 de 100mm (PJ90243) é um pilar na organização e eficiência de qualquer cozinha profissional. Crucial para a mise en place e durante o rush do almoço, permite a drenagem eficaz de líquidos e a cozedura a vapor, otimizando processos. O seu design em aço inoxidável e as perfurações de 4mm são especificações técnicas chave que garantem durabilidade e funcionalidade, impactando diretamente no ciclo de produção e na qualidade final dos alimentos. Este utensílio é um investimento na operacionalidade e na conformidade com as normas de higiene.
Snack-bar tradicional
Usada para escorrer fritos como rissóis ou pastéis de bacalhau, mantendo a crocância para o serviço. Permite a drenagem rápida de óleos, otimizando a apresentação e textura.
Restaurante de cozinha tradicional portuguesa
Empregue na cozedura a vapor de legumes ou peixe em forno combinado, garantindo uma confeção saudável e uniforme. Facilita a preparação de grandes quantidades para a linha de serviço durante o rush.
Cantina escolar ou hospitalar
Fundamental para manter legumes cozidos a vapor em banho-maria, garantindo que não fiquem submersos ou moles. Suporta o volume e a cadência exigida pelo ciclo de produção de centenas de refeições.
Pastelaria com serviço de almoço
Utilizada para escorrer massa cozida (ex: cotovelos para salada fria) ou para descongelar fruta para tartes, separando o excesso de líquido. Apoia a mise en place de ingredientes que requerem drenagem controlada antes da incorporação.
Dicas Profissionais
- Ao usar para vapor, certifique-se que a cuba perfurada assenta sobre uma cuba GN sólida com água a ferver, garantindo circulação de vapor eficaz.
- Após cada uso, lave imediatamente com água quente e detergente neutro, prestando atenção às perfurações para evitar acumulação de resíduos orgânicos.
- Utilize estas cubas em conjunto com tampas e cubas sólidas para criar estações de preparação eficientes que permitam drenagem e armazenamento temporário no mesmo footprint GN.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Essencial para a sua eficiência na bancada de preparação e na linha de serviço, garantindo que os componentes dos pratos estão prontos e nas condições ideais.
- Chefe de Partida — Indispensável na gestão da pré-preparação e confeção, especialmente para itens que exigem drenagem ou cozedura a vapor controlada.
- Proprietário/Gerente de Snack-Bar — Permite otimizar a qualidade dos produtos fritos e a eficiência do serviço, reduzindo o desperdício e melhorando a satisfação do cliente.
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