Estante Modular 4 Níveis Alumínio/Polipropileno 5515x555mm

Numa cozinha profissional, a organização do armazenamento é tão crítica quanto a qualidade dos ingredientes. Esta estante modular PJP7231, com 5515mm de largura e uma capacidade total de 420kg, é uma infraestrutura fundamental para o fluxo de trabalho diário. Permite a correta mise en place, assegurando que os produtos estejam acessíveis e devidamente conservados, mesmo durante o rush do almoço. A sua resistência a temperaturas de -30°C a 75°C e o design em alumínio anodizado e polipropileno garantem durabilidade e higiene essenciais no ciclo de produção.

Permite organizar ingredientes secos e refrigerados de forma eficiente, otimizando o espaço muitas vezes limitado. Resolve o problema da desorganização e da dificuldade em aceder rapidamente aos produtos durante o pico de serviço.

Facilita a arrumação de stocks de produtos frescos e secos tanto na câmara frigorífica como na despensa. Garante uma rotação de stock adequada e uma preparação mais ágil para as refeições diárias.

Suporta o armazenamento de grandes volumes de alimentos e matérias-primas em câmaras e armazéns, crucial para a logística de múltiplas produções. Resolve a necessidade de gerir um inventário extenso de forma organizada e higiénica.

Aloja matérias-primas específicas como farinhas, açúcares, chocolates e produtos semi-acabados, mantendo a ordem e a higiene. Permite um acesso rápido e seguro aos ingredientes, fundamental para a cadência da produção de doces e pão.

• Para máximo rendimento, organize os artigos nas prateleiras por data de validade (FIFO) e categoria, facilitando a identificação e a rotação de stock durante o serviço.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas semanalmente na máquina de lavar louça ou manualmente com detergente neutro e desinfetante, conforme as diretrizes HACCP.
• Otimize o fluxo de trabalho posicionando as estantes estrategicamente perto das áreas de receção de mercadorias ou das zonas de preparação, minimizando deslocações e tempo de manuseamento.

• Chefe de Cozinha — Garante a organização visual e física do stock, assegurando que a equipa tenha acesso rápido aos ingredientes e que os padrões de higiene sejam cumpridos.
• Gerente de Economato — Facilita a gestão de inventário e a otimização do espaço de armazenamento, contribuindo para o controlo de custos e a minimização de perdas.
• Técnico de Higiene e Segurança Alimentar — Assegura que os requisitos de armazenamento, como a separação de alimentos e a facilidade de limpeza, são integralmente satisfeitos para evitar contaminações cruzadas.