Grelha Polipropileno Azul 325x555 mm para Estantes Modulares

A organização interna de câmaras e despensas é crucial para a fluidez do ciclo de produção, especialmente antes do rush do almoço ou jantar. Esta grelha modular PJP7629, em polipropileno azul de 325x555 mm, é um componente essencial para a otimização do armazenamento, permitindo uma mise en place eficiente e o correto acondicionamento de produtos. A sua resistência a temperaturas de -30 °C a 75 °C e compatibilidade com estantes modulares e tabuleiros Gastronorm 1/1, garantem a versatilidade necessária para manter a ordem e a higiene em ambientes de frio e seco. É uma ferramenta de trabalho, não um luxo.

Permite a organização de ingredientes pré-preparados em câmaras frigoríficas compactas, facilitando o acesso rápido durante o serviço. Resolve o desafio de manter a frescura e a ordem em espaços limitados, otimizando a rotação de stock.

Essencial para a estruturação das câmaras de frio, acomodando tabuleiros GN 1/1 com semipreparados ou matérias-primas. Garante que a mise en place esteja sempre pronta e visível, reduzindo o tempo de procura e desperdício.

Integra-se em grandes sistemas de estantes modulares para armazenamento massivo de produtos em câmaras de grandes dimensões. Permite uma gestão rigorosa de lotes e datas de validade, crucial para a logística de grandes volumes alimentares.

Ideal para o armazenamento refrigerado de massas, cremes e produtos de confeitaria em tabuleiros, protegendo-os da contaminação cruzada. A superfície lisa e lavável contribui para a higiene exigida na produção de alimentos delicados.

• Para máximo rendimento, utilize as grelhas para separar diferentes categorias de produtos ou lotes, facilitando a rotação FIFO (First-In, First-Out) durante o serviço.
• Efetue a lavagem das grelhas em máquina de lavar louça diariamente, ou sempre que haja derrame, para prevenir a acumulação de resíduos e proliferação bacteriana.
• Assegure que as grelhas são utilizadas em estantes que garantem a ventilação adequada em câmaras frigoríficas, evitando o contacto direto dos alimentos com as paredes ou o chão, conforme diretrizes HACCP.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela organização e eficiência do fluxo de trabalho na cozinha, garantindo que o armazenamento esteja otimizado para a produção diária.
• Ajudante de Cozinha / Copeiro — Utiliza a grelha para arrumar e aceder a produtos, sendo vital para a manutenção da ordem e limpeza das áreas de armazenamento, especialmente no fim do serviço.
• Proprietário de Snack-Bar — Preocupa-se com a durabilidade, higiene e otimização do espaço em pequenos estabelecimentos, onde cada centímetro e cada minuto contam para a rentabilidade.