Tornero Aço Inoxidável 37cm - Acabamento Espelho

A gestão eficaz de alimentos na chapa ou frigideira durante o pico de serviço é fulcral para a fluidez do ciclo de produção. Este tornero em aço inoxidável, com 37 cm de comprimento e acabamento espelho (PJP363100), é uma ferramenta robusta e higiénica, indispensável para a equipa de cozinha. A sua construção monobloco garante resistência à torção e facilidade de limpeza, características essenciais para manter a cadência no rush do almoço, desde a mise en place ao empratamento final.

Permite virar hambúrgueres, bifanas e ovos estrelados com agilidade e precisão, sem danificar o produto. A sua robustez assegura durabilidade face ao uso contínuo e à necessidade de limpeza frequente em ambientes de alta rotação.

Essencial para o manuseamento de peixe grelhado ou frito e carnes na chapa, garantindo que os alimentos são virados sem desmanchar. A superfície polida facilita o deslizamento sob os alimentos, preservando a sua integridade visual e textura.

Utilizado para gerir grandes volumes de carne ou peixe em tabuleiros e grelhadores industriais, otimizando o tempo de cozedura e empratamento. A sua dimensão de 37cm oferece o alcance necessário para superfícies maiores, protegendo o operador do calor excessivo.

Indispensável para virar frangos, entremeadas ou espetadas na grelha, garantindo uma cozedura uniforme em todas as faces. A resistência do aço inoxidável suporta as altas temperaturas e o contacto com as grelhas quentes, sem deformar.

• Para máximo rendimento, utilize o tornero com um ângulo baixo em relação à superfície de cozedura, deslizando-o por baixo do alimento para evitar rasgar ou partir, especialmente com produtos mais delicados.
• Após cada utilização, raspe os resíduos de alimentos e lave o tornero com água quente e detergente neutro, assegurando a sua desinfeção regular em máquina de lavar loiça a altas temperaturas para cumprir as normas HACCP.
• Mantenha sempre um tornero limpo e à mão junto a cada estação de cocção (chapa, fogão, grelhador) para evitar interrupções no serviço e garantir a resposta rápida durante o rush.

• Cozinheiro de Linha — Utiliza este utensílio de forma contínua para virar e mover alimentos na chapa e frigideira, sendo a sua ferramenta de extensão no serviço.
• Proprietário de Roulote/Food Truck — Depende da durabilidade e facilidade de limpeza para manter a operação ágil e higiénica num espaço reduzido e com uso intensivo.
• Chefe de Partida de Grelhados — Requer um tornero robusto e com bom alcance para manusear grandes peças de carne ou peixe em temperaturas elevadas, assegurando a qualidade final do produto.