Estante Modular Canto 3 Níveis Alumínio Polipropileno 800x385mm

Numa cozinha profissional, a organização do armazenamento é um pilar para a eficiência, especialmente durante o rush do almoço e na gestão da mise en place. Esta estante modular de canto PJP7283, com a sua construção robusta em alumínio anodizado e polipropileno, e capacidade de operação entre -30°C e 75°C, permite otimizar espaços subutilizados em câmaras frigoríficas ou despensas. É crucial para manter os produtos organizados e assegurar um fluxo de trabalho contínuo no ciclo de produção, evitando desperdícios de tempo e produto.

Num snack-bar com espaço limitado, esta estante permite arrumar ingredientes pré-preparados para sandes ou molhos no canto da câmara frigorífica. Resolve o problema da falta de superfície de apoio e garante acesso rápido aos componentes para o serviço.

Para um restaurante com 60 lugares, a estante é ideal para organizar produtos semi-processados ou legumes frescos na câmara de refrigeração. Otimiza o aproveitamento de cantos, facilitando a rotação de stock e a inspeção diária.

Numa operação de catering que gere grandes volumes, estas unidades são essenciais para maximizar a capacidade das câmaras de congelação ou despensas. Permitem um armazenamento seguro e higiénico de matérias-primas em grandes quantidades, suportando o ritmo de produção.

Em pastelarias, a estante de canto pode ser usada para guardar massas frescas, cremes ou frutas processadas nas câmaras de frio. Assegura a separação e organização de ingredientes sensíveis, vital para a qualidade final e controlo de inventário.

• Para maximizar o rendimento, utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 para organizar e etiquetar os produtos, facilitando a identificação rápida e a rotação FIFO.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar louça semanalmente, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com um pano húmido e detergente neutro para evitar acumulação de resíduos e garantir a higiene HACCP.
• Posicione a estante em cantos de difícil acesso ou subutilizados nas câmaras, criando um ponto de armazenamento secundário para produtos de menor rotação ou stock de segurança, melhorando o fluxo de circulação na câmara.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela gestão de stock e organização de câmaras frigoríficas para garantir a eficiência e conformidade com as normas de segurança alimentar.
• Cozinheiro de Linha — Utiliza a estante para ter acesso rápido e organizado aos ingredientes durante o serviço, otimizando o seu tempo de preparação e evitando interrupções.
• Proprietário de Café/Snack-bar — Precisa de maximizar cada centímetro de espaço de armazenamento, garantindo higiene e durabilidade do equipamento em ambientes pequenos e exigentes.