Estante Modular Canto 3 Níveis Alumínio Polipropileno 5590x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento, particularmente em câmaras frigoríficas, é um pilar para a eficácia do ciclo de produção. Esta estante modular de canto PJP7326, com os seus 3 níveis em polipropileno e estrutura em alumínio anodizado, permite otimizar cantos mortos, garantindo uma capacidade de 150 kg por nível e compatibilidade com Gastronorm 2/3. É fundamental para a organização da mise en place e para suportar o volume do rush do almoço, mantendo os ingredientes acessíveis e em conformidade com as temperaturas de -30°C a 75°C.

Num snack-bar com espaço de armazenamento limitado, esta estante maximiza o volume útil na despensa ou pequena câmara frigorífica. Permite uma organização vertical eficiente de produtos, libertando área de circulação e facilitando o controlo de stock.

Para um restaurante com um volume de 60 lugares, a estante organiza ingredientes pré-preparados e semi-elaborados dentro da câmara frigorífica. Assegura que os componentes da mise en place estão arrumados e facilmente acessíveis durante o serviço.

Num hotel ou cantina com múltiplas cozinhas e câmaras de grande dimensão, a estante de canto PJP7326 estrutura o armazenamento de grandes volumes de matérias-primas. Otimiza o aproveitamento de cada metro quadrado, crucial para a logística de catering e banquetes.

Em pastelarias com produção própria e necessidade de grandes câmaras, esta estante suporta o armazenamento de massas, cremes e outros ingredientes sensíveis à temperatura. A sua robustez e higiene são vitais para manter a qualidade dos produtos e a conformidade alimentar.

• Para otimizar o rendimento e a organização, utilize contentores Gastronorm 2/3 nas prateleiras para padronizar o armazenamento e facilitar a rotação de stock segundo o sistema PEPS (Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair).
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas em máquina de lavar louça regularmente (semanalmente, ou conforme a intensidade de uso), enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com um pano húmido e detergente neutro.
• Para conformidade HACCP, garanta que os produtos crus são sempre armazenados nos níveis inferiores e os produtos cozinhados ou prontos a consumir nos níveis superiores, prevenindo eficazmente a contaminação cruzada por escorrimento.

• Proprietário de Snack-Bar — Necessita de maximizar cada metro quadrado para armazenamento de stock, garantindo organização e higiene com investimento controlado.
• Cozinheiro de Partida — Precisa de ter os ingredientes da sua secção acessíveis e organizados para agilizar a preparação e o empratamento, sem interrupções no ciclo de produção.
• Responsável de Economato — Encarregue de gerir o inventário e a rotação de stocks, assegurando que o armazenamento cumpre as normas de segurança alimentar e otimiza o espaço disponível.