Estante Modular Canto 4 Níveis Alumínio Polipropileno 4350x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional, e este kit de estante modular de canto, PJP7362, desempenha um papel crítico nesse aspeto. Com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica para otimizar cantos subutilizados. A capacidade de 150 kg por prateleira e a resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C garantem a integridade dos produtos, desde a mise en place fria até ao armazenamento de secos, suportando o ciclo de produção sem falhas, mesmo durante o rush do almoço.

Numa cozinha com espaço limitado, esta estante de canto permite armazenar ingredientes pré-preparados ou produtos secos de forma organizada, aproveitando cada centímetro. Reduz o tempo de procura e melhora a eficiência no serviço de take-away ou balcão.

Ideal para câmaras frigoríficas, onde organiza legumes, carnes e laticínios, mantendo os stocks visíveis e acessíveis. Facilita a rotação de produtos e a preparação da mise en place diária para múltiplos turnos.

Em grandes armazéns ou câmaras de frio, esta estante permite a arrumação de grandes quantidades de produtos embalados ou semi-processados. A sua robustez e capacidade de carga são essenciais para manter a ordem e a segurança alimentar em operações de grande escala.

Na pastelaria, organiza massas, cremes e frutas em câmaras de frio, garantindo a temperatura e a higiene necessárias. Numa pizzaria, armazena queijos, enchidos e bases de pizza, otimizando o fluxo de trabalho durante os picos de produção.

• Operação: Para otimizar o serviço, utilize os níveis superiores para produtos de menor rotação e os inferiores para os de maior consumo, aproveitando a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3.
• Limpeza/Manutenção: As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas semanalmente em máquina de lavar louça industrial para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a conformidade HACCP.
• Otimização Fluxo de Trabalho: Implemente um sistema de codificação por cores ou etiquetas claras para identificar rapidamente os produtos, facilitando a gestão FIFO e minimizando o tempo de procura.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de maximizar cada metro quadrado da sua pequena cozinha e câmara frigorífica para otimizar o inventário e a velocidade de serviço.
• Cozinheiro de Linha — Depende da organização e acessibilidade dos ingredientes na câmara para garantir uma mise en place eficaz e um fluxo de trabalho contínuo durante o serviço.
• Gestor de Armazém/Compras — Assegura que todos os produtos são armazenados de acordo com as normas de segurança alimentar e que a contagem de inventário é precisa e eficiente.