Estante Modular 3 Níveis Alumínio/Polipropileno 3150x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar fundamental para a fluidez de qualquer ciclo de produção na restauração. Este sistema de estantes modulares PJP7022, com a sua estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é desenhado para otimizar a organização, quer seja para a mise en place pré-serviço ou para suportar o rush do almoço. Com uma capacidade de 150 kg por prateleira e dimensões de 3150x385mm, permite acomodar um volume significativo de produtos, desde secos a refrigerados (-30°C a 75°C), garantindo a acessibilidade e a ordem necessárias em qualquer cozinha profissional.

Utilizado para organizar stocks de ingredientes secos como farinhas e massas, ou para armazenar produtos embalados na despensa. Resolve o problema da desorganização em espaços limitados, garantindo acesso rápido aos produtos mais usados.

Essencial para a câmara frigorífica, onde armazena legumes pré-preparados, carnes porcionadas ou laticínios. Assegura a separação adequada dos alimentos, minimizando a contaminação cruzada e otimizando a rotação de stock.

Implementado em grandes câmaras de refrigeração ou armazéns centrais para gestão de volumes consideráveis de matéria-prima e produtos semi-processados. Facilita o controlo de inventário e a logística de reabastecimento para múltiplas secções.

Serve para o armazenamento de massas levedadas em ambiente controlado, ou para organizar ingredientes a granel como sacos de açúcar e farinha. Permite manter a higiene e a ordem necessárias para a produção diária de grande volume.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos por categoria e frequência de uso, aplicando sempre o método FIFO (First-In, First-Out) para garantir a rotação de stock e minimizar desperdícios.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas semanalmente com água quente e detergente desengordurante, ou em máquina de lavar louça, para prevenir acumulação de resíduos e proliferação bacteriana, secando-as completamente antes de recolocar.
• Mantenha um registo da limpeza e desinfeção das estantes, conforme exigido pelos planos HACCP, assegurando que não há contacto direto de alimentos crus com superfícies não higienizadas e que a capacidade máxima de carga não é excedida para segurança estrutural.

• Proprietário de Snack-bar/Tasqueiro — Necessita de otimizar cada metro quadrado do seu espaço, procurando soluções robustas e fáceis de manter que suportem o uso diário intenso.
• Cozinheiro de Partida (Grelhados/Frios) — Depende de uma organização impecável e acesso rápido aos ingredientes na sua secção para manter a eficiência durante o serviço, valorizando a capacidade de carga e a facilidade de limpeza.
• Responsável de Armazém/Copeiro (Hotel/Cantina) — Gere grandes volumes de stock e múltiplos pontos de entrega, exigindo sistemas de armazenamento duráveis, higiénicos e que facilitem a rotação FIFO e a inspeção sanitária.