Estantes Modulares 3 Níveis com Rodas 1375x385mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço e a rapidez no acesso a ingredientes são cruciais para a fluidez do serviço, especialmente durante o rush do almoço. Este sistema modular PJP7006R, com uma capacidade total de 420 kg distribuída por três níveis robustos, atua como um pulmão logístico móvel, permitindo uma mise en place dinâmica e a otimização do ciclo de produção. A sua estrutura em alumínio anodizado e polipropileno, resistente a temperaturas de -30°C a 75°C, assegura durabilidade e higiene em qualquer ambiente de armazenamento, desde a câmara frigorífica à zona de preparação.

Permite organizar o stock de produtos secos ou refrigerados de forma compacta e móvel, facilitando a reorganização rápida do espaço conforme as necessidades do serviço ou entregas. Resolve o desafio de armazenamento flexível e acessível em cozinhas pequenas ou itinerantes, onde o espaço é um bem escasso.

Essencial para a pré-preparação e armazenamento temporário de ingredientes prontos a usar na linha de cozinha ou para transporte entre a câmara fria e a bancada de trabalho. Agiliza o fluxo de trabalho durante o serviço, permitindo ter os componentes da mise en place sempre à mão e organizados.

Utilizado para transportar grandes volumes de alimentos preparados ou ingredientes a granel entre as áreas de produção, refeitório e câmaras frigoríficas. Facilita a logística interna, reduzindo o tempo de deslocação e o esforço físico na movimentação de cargas pesadas.

Ideal para o arrefecimento rápido de tabuleiros de bolos ou pães após a cozedura, ou para o transporte de massas e cremes entre a zona de preparação e a câmara de frio. Otimiza o processo de produção e conservação de produtos sensíveis à temperatura, garantindo a sua integridade e qualidade.

• Para maximizar o rendimento, utilize os níveis superiores para produtos de menor rotação ou mais leves, e os inferiores para itens mais pesados ou de acesso frequente, aproveitando a mobilidade para reposição em pico.
• Os tabuleiros de polipropileno devem ser removidos e lavados na máquina de lavar loiça semanalmente, enquanto a estrutura de alumínio anodizado deve ser limpa com um pano húmido e detergente neutro para evitar corrosão e acumulação de resíduos.
• Assegure que o peso por nível não excede os 150 kg especificados e que os alimentos armazenados estão devidamente identificados e protegidos, cumprindo as normas HACCP para evitar contaminação cruzada e garantir a segurança alimentar.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de ter os ingredientes da sua secção organizados e acessíveis para manter o ritmo de produção sem interrupções.
• Responsável de Armazém — Utiliza este equipamento para otimizar o layout da câmara frigorífica e facilitar a rotação de stock, garantindo a rastreabilidade e minimizando desperdícios.
• Proprietário de Snack-bar — Valoriza a mobilidade e a capacidade de carga para maximizar o espaço disponível e adaptar-se rapidamente às exigências do dia a dia.