Estante Modular Canto 4 Níveis Alumínio Polipropileno 385mm Prof.

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é crucial para a operacionalidade diária e a preparação atempada. Este kit de estante modular de canto PJP7358, com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno em 4 níveis, oferece uma solução robusta para otimizar cantos, essencial para a mise en place e para manter o ciclo de produção fluído, especialmente durante o rush do almoço. A sua capacidade de 150 kg por nível e resistência a temperaturas de -30°C a 75°C permite armazenamento seguro em câmaras frigoríficas ou despensas secas.

Num snack-bar com espaço limitado, esta estante de canto permite maximizar a área de uma pequena câmara frigorífica ou despensa. Armazena ingredientes de preparação rápida de forma organizada, agilizando o serviço.

Para um restaurante com 40-80 lugares, é vital para organizar stocks de pré-preparados e ingredientes frescos na câmara. Garante que tudo está acessível e facilita a rotação de stock antes do serviço de pico.

Numa operação de catering que gere grandes volumes de alimentos, esta estante otimiza cantos de câmaras de congelação ou refrigeração. Suporta o peso de tabuleiros GN 2/3 com produtos semicozinhados ou matérias-primas essenciais.

Em pastelarias com produção própria, a estante é ideal para o armazenamento de tabuleiros de massa levedada em câmaras de fermentação controlada ou de produtos acabados. A sua compatibilidade com GN 2/3 é um diferencial para organizar tabuleiros de produção.

• Durante o serviço, utilize as prateleiras superiores para produtos de menor rotação e as inferiores para acesso rápido a ingredientes de maior consumo, otimizando o fluxo de trabalho.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar louça semanalmente, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com um pano húmido e detergente neutro para manter a higiene.
• Implemente um sistema FIFO (First-In, First-Out) rigoroso para todos os produtos armazenados, garantindo a rotação de stock e minimizando o desperdício, em conformidade com as normas HACCP.

• Proprietário de Snack-Bar — Procura otimizar cada metro quadrado do seu estabelecimento, assegurando higiene e durabilidade do equipamento sem grandes investimentos.
• Chefe de Cozinha — Necessita de um sistema de armazenamento que suporte o peso dos ingredientes, seja fácil de limpar e permita acesso rápido para a preparação diária e o controlo de stock.
• Gerente de Armazém de Hotel — Responsável pela organização e controlo de grandes volumes de mercadoria em câmaras e despensas, valorizando a robustez, a facilidade de montagem e a conformidade higiénica.