Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 1705x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. O kit de estanterias modulares P7009, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica. A sua capacidade total de 420 kg, distribuída por três níveis, e a compatibilidade com temperaturas entre -30°C e 75°C, tornam-no fundamental para manter o ciclo de produção organizado e em conformidade com as normas sanitárias, seja em câmaras frigoríficas ou despensas secas.

Permite organizar eficientemente stocks de bebidas, vegetais pré-preparados ou embalagens de take-away em espaços reduzidos. Resolve o problema da desorganização e da dificuldade de acesso aos produtos, comum em cozinhas compactas.

Ideal para a organização de matérias-primas na câmara frigorífica ou na despensa de secos, como caixas de carne, peixe ou legumes. Facilita a rotação de stocks (FIFO) e a rápida identificação dos produtos para a mise en place diária.

Utilizado para armazenar grandes quantidades de ingredientes ou tabuleiros Gastronorm 2/3 com preparações semi-acabadas em câmaras de grande porte ou armazéns. Garante um fluxo de trabalho contínuo e a segurança alimentar de volumes significativos de alimentos.

Serve para arrumar sacos de farinha, açúcar, ovos ou tabuleiros com massas folhadas e cremes refrigerados. Mantém a área de produção limpa e organizada, crucial para a qualidade e higiene dos produtos de pastelaria.

• Para maximizar o rendimento, utilize a estante P7009 para criar zonas de armazenamento dedicadas (e.g., carnes, vegetais, laticínios) e coloque os itens mais pesados nos níveis inferiores para maior estabilidade.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente na máquina de loiça a temperaturas elevadas (superiores a 60°C) para garantir a desinfeção e prevenir o crescimento bacteriano, em conformidade com o HACCP.
• Posicione a estante modular P7009 estrategicamente entre a área de receção e a de preparação, ou junto à câmara frigorífica, para otimizar os movimentos da equipa e reduzir o tempo de acesso aos ingredientes durante o serviço.

• Proprietário de Snack-Bar — Precisa de maximizar o espaço limitado e garantir a higiene no armazenamento, com um equipamento de fácil manutenção e robustez para o uso diário.
• Chefe de Cozinha — Requer soluções de armazenamento que otimizem a organização da mise en place e o controlo de stocks, tanto em ambiente refrigerado como seco, para assegurar a fluidez do serviço.
• Técnico de Higiene e Segurança Alimentar — Procura equipamentos que facilitem a implementação e manutenção dos princípios HACCP, com superfícies fáceis de limpar e resistentes à corrosão em ambientes variados.