Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 1045x555mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é crucial em qualquer operação profissional, e esta estante modular PJP7238 desempenha um papel fundamental. Com 5 níveis e uma capacidade de 150 kg por prateleira (420 kg totais), com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, permite organizar o inventário de forma robusta e higiénica. É um elemento passivo que otimiza a `mise en place` e a rotação de stock, essencial para suportar o `rush do almoço` e manter a fluidez no ciclo de produção.

Permite organizar o stock de ingredientes frescos e pré-preparados na câmara frigorífica ou despensa. Assegura que os produtos para o serviço estão acessíveis e organizados, otimizando o espaço limitado.

Facilita a arrumação de componentes semi-confeccionados e matérias-primas em câmaras de conservação. Melhora a gestão visual do inventário e a rotação de stock, crucial para a consistência da oferta.

Suporta o armazenamento de grandes volumes de produtos em câmaras frigoríficas e armazéns secos. A sua robustez e modularidade permitem uma adaptação flexível às necessidades de stock e `mise en place` para eventos ou serviços de grande escala.

Ideal para guardar massas fermentadas, cremes, coberturas ou bases de pizza em câmaras frias. A compatibilidade com tabuleiros GN 1/1 otimiza a organização e o fluxo de trabalho na produção diária.

• Dica de Operação: Para maximizar o rendimento, organize os produtos utilizando tabuleiros GN 1/1 ou caixas padronizadas, agrupando por categoria e data de validade para facilitar a rotação FIFO.
• Dica de Limpeza/Manutenção: As prateleiras de polipropileno devem ser desmontadas e lavadas na máquina de louça regularmente (semanalmente ou conforme uso), assegurando a desinfeção e prevenindo a contaminação cruzada, em conformidade com o plano HACCP.
• Dica de Otimização de Fluxo de Trabalho: Ajuste a altura dos níveis conforme os produtos mais utilizados e o fluxo da cozinha, colocando os artigos de maior rotação em prateleiras ao nível dos olhos para agilizar a `mise en place`.

• Proprietário de Restaurante/Snack-Bar — Otimiza o espaço de armazenamento e garante a conformidade higiénica, reduzindo perdas por má organização.
• Cozinheiro de Linha/Chef de Partida — Acede rapidamente a ingredientes e utensílios, melhorando a eficiência na preparação e durante o serviço, especialmente no `rush`.
• Responsável de Economato/Armazém — Facilita a gestão de inventário e a manutenção das condições de higiene e segurança alimentar em câmaras e despensas.