Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 3265x555x1750 mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficaz do espaço de armazenamento é crucial para a eficiência do ciclo de produção e para a rápida resposta ao rush do almoço. A estante modular P7211, com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica para a organização da mise en place e do stock. Desenhada para operar em ambientes de -30°C a 75°C, permite a otimização de câmaras frigoríficas e despensas, suportando até 150 kg por nível e uma capacidade total de 420 kg, com compatibilidade Gastronorm 1/1.

Num snack-bar com espaço de armazenamento limitado, esta estante permite organizar os produtos pré-preparados na câmara frigorífica. Assegura que os ingredientes essenciais para o serviço estão acessíveis e bem arrumados, otimizando o fluxo de trabalho.

Para um restaurante com um volume diário considerável, a P7211 otimiza o armazenamento de legumes, carnes e laticínios na câmara fria ou despensa. Facilita a gestão do stock e a preparação diária, garantindo a rotação FIFO e a organização da mise en place.

Em cantinas que servem centenas de refeições, a organização de grandes volumes de matérias-primas é fundamental para um ciclo de produção eficiente. Esta estante suporta o peso necessário e mantém os alimentos organizados para o fluxo contínuo de produção e distribuição.

Para uma pastelaria que necessita de fermentar massas ou arrefecer doces em câmaras, a estante oferece uma superfície estável e higiénica. Permite otimizar o espaço vertical, essencial em produções com volumes variáveis e requisitos de temperatura controlada.

• Para maximizar a capacidade e estabilidade da estante P7211, distribua o peso uniformemente pelas prateleiras e utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 para otimizar o espaço de armazenamento de ingredientes.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente em máquina de lavar louça a alta temperatura; a estrutura de alumínio deve ser limpa com um pano húmido e detergente neutro para prevenir a acumulação de resíduos.
• Implemente um sistema de rotulagem e rotação FIFO (First-In, First-Out) rigoroso para todos os produtos armazenados, prevenindo a contaminação cruzada e garantindo a frescura dos alimentos, conforme as diretrizes HACCP.

• Proprietário de Snack-bar — Valoriza a durabilidade do alumínio e a facilidade de limpeza das prateleiras de polipropileno, essenciais para cumprir as normas de higiene e segurança alimentar sem exigir manutenção constante.
• Cozinheiro Chefe — Necessita de um sistema de armazenamento robusto e versátil que organize a mise en place e o stock da câmara, garantindo acesso rápido e seguro aos produtos durante o rush do serviço.
• Técnico de Higiene e Segurança Alimentar — Supervisiona a conformidade das áreas de armazenamento, beneficiando da facilidade de higienização das prateleiras e da resistência à corrosão da estrutura em ambientes refrigerados.