Tábua de Corte Polietileno Alta Densidade 30x20 cm Preta

Numa cozinha profissional, a tábua de corte é um elemento basilar para a `mise en place` e para a fluidez do `ciclo de produção`, especialmente durante o `rush do almoço`. Este modelo, P911808, fabricado em Polietileno de Alta Densidade 500 (HDPE 500) com dimensões de 30x20 cm e cor preta, é uma ferramenta robusta e higiénica. A sua composição confere uma resistência à abrasão 25% superior e os pés de silicone asseguram estabilidade, características críticas para a segurança e eficiência do trabalho diário.

Utilizada para o corte de carnes grelhadas ou hambúrgueres antes de empratar, garantindo higiene específica para estes produtos. A sua durabilidade suporta o uso constante ao longo do dia, sem comprometer a segurança alimentar.

Essencial na secção de pré-preparação de carnes vermelhas, como bifes ou entrecôtes, evitando a contaminação cruzada com outros alimentos. Permite uma organização clara do espaço de trabalho, fundamental para a rapidez do serviço.

Integrada no sistema de codificação de cores para o porcionamento de grandes volumes de carne crua ou cozinhada. A sua resistência a cortes profundos e facilidade de limpeza são cruciais para a manutenção dos padrões HACCP em ambientes de alta exigência.

Ideal para o corte e preparação de carnes vermelhas, como lombos ou costeletas, antes de ir para o grelhador ou balcão. A cor preta facilita a segregação e a robustez do material garante que aguenta o manuseamento de peças de maior dimensão.

• Dica de Operação: Para maximizar a segurança e estabilidade, certifique-se que os pés de silicone estão sempre limpos e bem assentes na bancada, evitando qualquer deslizamento durante o corte.
• Dica de Limpeza/Manutenção: Após cada uso, lave a tábua em máquina de lavar louça industrial ou manualmente com água quente e detergente desinfetante, esfregando bem as ranhuras para prevenir a acumulação de resíduos e bactérias.
• Dica de Conformidade: Mantenha um sistema rigoroso de codificação por cores na sua cozinha; esta tábua preta deve ser designada exclusivamente para carnes vermelhas ou produtos específicos para prevenir contaminação cruzada, conforme as diretrizes HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Utiliza diariamente para cortes específicos, valorizando a estabilidade dos pés de silicone e a resistência do material para um trabalho seguro e eficiente.
• Responsável de Cozinha — Garante a conformidade com as normas HACCP, usando a cor preta para a segregação de alimentos e a durabilidade para otimizar o investimento em equipamentos.
• Proprietário de Snack-bar — Procura utensílios robustos e fáceis de higienizar, que suportem o ritmo de trabalho e contribuam para a segurança alimentar do seu estabelecimento.