Estante Modular de Canto 5 Níveis Alumínio e Polipropileno

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é crucial para a fluidez do serviço, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. A estante modular de canto P7563, com os seus cinco níveis em polipropileno e estrutura em alumínio anodizado, oferece uma solução robusta e higiénica para otimizar áreas frequentemente subutilizadas. A sua capacidade de 150 kg por nível e resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C garantem a integridade da mise en place e a continuidade do ciclo de produção, mesmo em ambientes de frio intensivo.

Numa cozinha compacta, esta estante permite aproveitar o canto de uma câmara frigorífica ou despensa, armazenando ingredientes como lacticínios, charcutaria ou vegetais pré-preparados. Resolve o problema da falta de espaço vertical e da organização, facilitando o acesso rápido aos produtos durante o serviço.

Essencial para organizar a câmara de frio, permitindo a separação de carnes, peixes e legumes em níveis distintos, conforme as regras HACCP. Garante que o stock está visível e acessível, minimizando o tempo de procura e o risco de contaminação cruzada.

Em grandes cozinhas ou armazéns de catering, a estante de canto maximiza a capacidade de armazenamento de grandes volumes de ingredientes ou produtos semi-preparados. A sua robustez e facilidade de limpeza são vitais para manter a higiene e a eficiência na gestão de inventário.

Numa pastelaria, esta estante é ideal para organizar ingredientes sensíveis à temperatura como manteigas, ovos, frutas e bases de doçaria na câmara fria. Permite uma clara separação por tipo de produto, essencial para a qualidade e conformidade alimentar dos doces.

• Operação: Para máximo rendimento, utilize os níveis superiores para artigos mais leves e menos usados, reservando os níveis médios e inferiores para os produtos de maior rotação e peso, aproveitando a capacidade de carga de 150 kg por nível.
• Limpeza/Manutenção HACCP: Desmonte e lave as prateleiras de polipropileno na máquina de lavar louça semanalmente, e inspecione a estrutura de alumínio para resíduos, garantindo que não há acumulação que possa comprometer a higiene alimentar.
• Otimização de fluxo de trabalho: Posicione a estante de canto P7563 em áreas de transição entre a receção de mercadoria e a área de pré-preparação, utilizando-a para armazenar produtos que necessitam de refrigeração imediata e que serão processados a curto prazo.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de soluções práticas para maximizar cada centímetro quadrado da sua cozinha, garantindo higiene e durabilidade do equipamento sem grande investimento inicial.
• Cozinheiro de Partida — Valoriza a organização e o acesso fácil aos ingredientes, pois uma mise en place bem estruturada é fundamental para a rapidez e eficiência na execução dos pratos durante o serviço.
• Gerente de Economato/Armazém — Responsável pela gestão de stocks e conformidade sanitária, procura equipamentos robustos, modulares e fáceis de limpar que otimizem o espaço e facilitem a rotação dos produtos.