Tábua de Corte Profissional Polietileno Amarelo 60x40 cm

A tábua de corte PJP911604, em polietileno de alta densidade de 60x40 cm, é um pilar na organização da mise en place e na segurança alimentar de qualquer cozinha profissional. A sua cor amarela, em conformidade com os protocolos HACCP, é estritamente reservada para a manipulação de aves cruas, prevenindo a contaminação cruzada e otimizando o ciclo de produção. Essencial para o rush do almoço, oferece durabilidade e estabilidade com os seus pés de silicone, assegurando um corte seguro e higiénico.

Permite a preparação segura de frango para pregos ou sandes, evitando a contaminação cruzada com outros ingredientes. Garante a conformidade HACCP mesmo em espaços reduzidos, otimizando a segurança alimentar.

Crucial para o corte e preparação de aves cruas como frango ou pato, antes de cozinhar. Assegura que o ciclo de produção de pratos complexos mantenha a integridade sanitária, especialmente no rush do almoço.

Indispensável nas áreas de pré-preparação de grandes quantidades de aves para assados ou guisados. Facilita a manutenção dos protocolos HACCP numa linha de produção contínua, onde a contaminação cruzada seria catastrófica.

Essencial para o manuseamento e corte inicial de frango cru antes de ir para o grelhador. Permite uma preparação higiénica e eficiente de grandes volumes de aves, fundamental para a qualidade e segurança do produto final.

• Para maximizar a vida útil da tábua e a segurança, evite cortar sobre a mesma superfície durante a mesma operação após o contacto com ossos, virando-a para usar o lado oposto ou substituindo-a por uma limpa.
• Após cada utilização com aves cruas, a tábua PJP911604 deve ser lavada imediatamente com água quente e detergente desinfetante, esfregada vigorosamente e enxaguada, sendo depois sanitizada com solução de cloro diluído ou outro sanitizante aprovado, e seca ao ar ou com papel descartável.
• Mantenha sempre um stock de tábuas amarelas limpas e prontas para uso em locais estratégicos na área de pré-preparação de aves, minimizando interrupções no ciclo de produção durante o rush e garantindo a rotação higiénica.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação diária de ingredientes, utiliza esta tábua para o corte de aves, garantindo a separação de alimentos e a fluidez do serviço.
• Gerente de Cozinha — Supervisiona a conformidade com os padrões HACCP e a segurança alimentar, assegurando que as tábuas de cores corretas estejam sempre disponíveis e em uso.
• Proprietário de Snack-bar — Gere custos e operações, valorizando a durabilidade e a capacidade de manter a higiene sem complexidade, protegendo a reputação do negócio.