Estante Modular Canto 3 Níveis Alumínio Polipropileno 5025x555mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é crucial para a operacionalidade e fluidez do serviço, especialmente durante o rush do almoço. Este sistema de estantes modular de canto, PJP7462, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, permite maximizar a capacidade útil em câmaras frigoríficas ou armazéns secos. A sua robustez, suportando até 150 kg por nível, e a resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C, garantem a organização da mise en place e otimizam o ciclo de produção, assegurando a correta rotação de stocks.

Permite organizar ingredientes refrigerados e produtos secos de forma compacta e acessível, otimizando cada canto disponível. Resolve a dificuldade de armazenamento em espaços limitados, mantendo a higiene e a ordem para um serviço rápido.

Estrutura o armazenamento de pré-preparados e matérias-primas, desde vegetais a carnes, otimizando o acesso durante a produção diária. Facilita a gestão de inventário e a conformidade com as normas de segurança alimentar ao segregar produtos.

Integra-se em sistemas de armazenamento complexos, criando áreas dedicadas para grandes volumes de stock em câmaras ou armazéns. Assegura a capacidade de resposta a eventos ou picos de serviço, mantendo a organização de múltiplas referências.

Oferece um espaço higiénico e robusto para o armazenamento de produtos semi-acabados e ingredientes específicos, como massas, cremes ou carnes marinadas. Permite manter a qualidade e frescura dos produtos sensíveis, cruciais para a consistência da oferta.

• Para maximizar a capacidade e a rotação, utilize contentores Gastronorm 1/1 diretamente nas prateleiras, organizando os produtos por data de entrada (FIFO).
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente (quinzenalmente ou conforme uso intenso) e lave-as em máquina de lavar louça a alta temperatura para garantir a desinfeção e prevenir contaminações cruzadas.
• Posicione as estantes de canto de forma a criar um fluxo de trabalho lógico, agrupando ingredientes por tipo ou fase de preparação para reduzir movimentos desnecessários e otimizar a mise en place.

• Chefe de Cozinha — Responsável pela gestão da cozinha e da equipa, necessita de organização para a eficiência do serviço e controlo de custos.
• Proprietário de Snack-Bar — Gere o negócio e muitas vezes opera na cozinha, valoriza a otimização de espaço e a facilidade de manutenção para maximizar a rentabilidade.
• Encarregado de Armazém/Câmara Frigorífica — Garante a correta receção, arrumação e rotação de stocks, sendo este equipamento vital para a organização e acessibilidade dos produtos.