Molde de Silicone Gugelhopf 60x40 cm para Pastelaria Profissional

Name: Molde de Silicone Gugelhopf 60x40 cm para Pastelaria Profissional
Brand: Pujadas

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| Fabricante: Pujadas

Molde de Silicone Gugelhopf 60x40 cm para Pastelaria Profissional

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SKU: PJP859905

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Ficha Técnica PDF

Molde de silicone flexível 60x40 cm para Gugelhopf, resistente a temperaturas de -60°C a 230°C. Ideal para pastelaria profissional e fácil de limpar.

Este molde de silicone de 60 x 40 cm, projetado para a confeção de Gugelhopf, oferece uma solução robusta e flexível para profissionais de pastelaria. Suporta uma vasta gama de temperaturas, de -60°C a 230°C.

Molde Silicone Gugelhopf — Molde Silicone — Características Técnicas

Material	Silicone
Cor	Preto
Dimensões Totais (L x P x A)	600 x 400 x 50 mm
Diâmetro Individual Gugelhopf	70 mm
Peso	0.58 kg
Temperatura Mínima	-60 °C
Temperatura Máxima	230 °C
Compatibilidade	Forno, Congelador, Lava-loiça
Divisível	Sim (em 2 moldes de 30x20 cm)

Aplicações Profissionais

Este molde é ideal para padarias, pastelarias, confeitarias e cozinhas de hotelaria que produzem Gugelhopf ou outros bolos individuais. A sua versatilidade permite o uso em restaurantes com serviço de brunch, cafés com confeção própria e empresas de catering para eventos.

Molde Gugelhopf — Principais Vantagens

Flexibilidade e antiaderência para desenformar facilmente, garantindo resultados perfeitos.
Resistência a temperaturas extremas, adequado para utilização segura em forno e congelador.
Durabilidade e facilidade de limpeza, sendo compatível com máquinas de lavar louça profissionais.
Possibilidade de divisão em dois moldes menores, oferecendo maior adaptabilidade na produção e otimização do espaço.
Assegura resultados consistentes e profissionais na confeção de bolos e sobremesas.

Qual a durabilidade esperada deste molde de silicone em uso profissional?▼

A durabilidade é elevada devido à qualidade do silicone, suportando ciclos repetidos de aquecimento e arrefecimento. Com a manutenção adequada, pode durar vários anos em ambientes profissionais.

Posso usar este molde para outros tipos de bolos além de Gugelhopf?▼

Sim, a forma de Gugelhopf é versátil e pode ser utilizada para a confeção de outros bolos, pudins ou sobremesas que se adaptem ao formato individual de 7 cm de diâmetro.

É seguro cortar o molde ao meio para criar duas unidades menores?▼

Sim, o fabricante indica que o molde pode ser dividido ao meio (criando dois moldes de 30x20 cm) sem comprometer a sua funcionalidade ou segurança. Recomenda-se o uso de uma ferramenta de corte adequada.

Como devo limpar e manter o molde para prolongar a sua vida útil?▼

O molde é compatível com lava-loiça, facilitando a limpeza. Para manutenção, evite o uso de objetos cortantes ou abrasivos que possam danificar o silicone. Armazene-o enrolado ou plano para preservar a sua forma.

Este molde é adequado para cozedura em fornos de convecção profissionais?▼

Sim, o molde de silicone é resistente a temperaturas até 230°C, sendo perfeitamente adequado para utilização em fornos de convecção profissionais, garantindo uma cozedura uniforme.

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Marca	Pujadas
Modelo	P859905
EAN	8421661058599

Como limpar e manter o molde de silicone Gugelhopf PJP859905?

Este molde de silicone pode ser lavado na máquina de lavar loiça. Para uma limpeza mais profunda ou para remover resíduos persistentes, pode ser imerso em água morna com detergente neutro. Certifique-se de que está completamente seco antes de guardar.

Qual a dimensão exata das cavidades de Gugelhopf neste molde?

Cada cavidade de Gugelhopf tem um diâmetro de 7 cm. O molde total mede 60 cm de largura por 40 cm de profundidade, com uma altura de 5 cm.

Posso usar este molde em fornos de convecção e combinado?

Sim, o molde de silicone PJP859905 é adequado para uso em fornos convencionais e de convecção, pois suporta temperaturas entre -60 °C e 230 °C.

Este molde é adequado para congelar massas?

Com certeza. A sua resistência a baixas temperaturas, de -60 °C, torna-o ideal para pré-confeção e armazenamento de massas ou preparações no congelador antes de irem ao forno.

Qual a vantagem de usar um molde de silicone em vez de metal para Gugelhopf?

Os moldes de silicone oferecem maior flexibilidade, facilitando a desmoldagem dos produtos sem os danificar, garantindo formas perfeitas e consistentes. Além disso, a sua superfície antiaderente reduz a necessidade de untar.

Introdução

A gestão eficiente da produção de pastelaria é crucial para o sucesso em qualquer operação profissional. Este molde de silicone PJP859905, com dimensões de 60x40 cm e resistência térmica de -60°C a 230°C, é uma ferramenta robusta para otimizar a mise en place e garantir consistência no ciclo de produção. Permite a confeção em série de Gugelhopf individuais, fundamental para responder ao rush do almoço ou à procura constante de sobremesas e lanches, sem comprometer a qualidade ou a eficiência.

Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar, Café com produção própria

Prepara mini Gugelhopf para pequeno-almoço ou lanche, diversificando a oferta sem exigir grande investimento. Resolve a necessidade de produtos frescos e apelativos com gestão de porções controlada.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Utiliza para sobremesas individuais em menus de almoço ou para eventos especiais, garantindo uniformidade e facilidade de empratamento. Facilita a preparação antecipada e a rápida finalização durante o serviço.

Operação de grande volume: Catering, Hotel (brunch)

Produção em larga escala de mini bolos para buffets de pequeno-almoço ou coffee breaks, aproveitando a capacidade da placa 60x40. Otimiza o volume de produção e a apresentação visual para um grande número de clientes.

Especialidade: Pastelaria Artesanal

Permite a criação de Gugelhopf de autor com formas perfeitas e texturas consistentes, tanto para cozedura como para sobremesas semifrias. Garante a replicação fiel de receitas e a qualidade superior do produto final.

Dicas Profissionais

Para maximizar o rendimento, utilize o molde para cozedura ou ultracongelação em ciclos contínuos, aproveitando a sua resistência térmica para transitar entre processos.
Após cada utilização, lave o molde em máquina de lavar louça profissional a temperaturas elevadas para garantir a higienização completa e remover resíduos de gordura, conforme as normas HACCP.
Considere a divisão do molde em duas unidades de 30x20 cm para otimizar o espaço em fornos ou ultracongeladores mais pequenos, permitindo maior flexibilidade na gestão da produção.

Perfiis Alvos

Pasteleiro Chefe — Responsável pela criação e execução de toda a linha de pastelaria, valoriza a precisão e a durabilidade para garantir a excelência.
Cozinheiro de Linha (Sobremesas) — Executa a produção diária de sobremesas, necessitando de equipamentos que simplifiquem o processo e assegurem a consistência.
Proprietário de Café/Padaria — Foca-se na rentabilidade e na qualidade do produto final, procurando utensílios que otimizem a produção e reduzam o desperdício.