Estante Modular de Canto 5 Níveis, Alumínio/Polipropileno, 1345x555mm

A cozinha profissional exige uma gestão rigorosa do espaço, particularmente nas câmaras frigoríficas, onde cada centímetro conta para a mise en place e para o ciclo de produção. Este kit de estantes modulares de canto PJP7523, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é um elemento crítico para otimizar o armazenamento. Com cinco níveis e uma capacidade individual de 150 kg por prateleira (420 kg total), permite uma organização eficiente de produtos alimentares, essencial para o rush do almoço e para a rotação de stock. A sua especificação técnica chave reside na robustez e resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C.

Numa câmara frigorífica de dimensões reduzidas, a estante de canto maximiza o aproveitamento de uma área tipicamente subutilizada. Permite organizar de forma acessível os ingredientes essenciais para o dia, como queijos, fiambres ou pré-preparados.

Essencial para organizar o stock variado de produtos frescos e semipreparados, desde vegetais a carnes, que alimentam um menu diversificado. Facilita a separação por tipo de alimento, agilizando a recolha durante a preparação de vários pratos em simultâneo.

Em grandes câmaras, onde o volume de stock é elevado, esta estante permite estruturar cantos de armazenamento para produtos de uso menos frequente ou para grandes embalagens. Contribui para uma gestão de inventário mais clara e eficiente, otimizando o fluxo de entrada e saída de mercadoria.

Fundamental para o armazenamento de massas, cremes e frutas delicadas que exigem refrigeração, sem comprometer a estabilidade ou a higiene. A sua capacidade de 150 kg por prateleira suporta tabuleiros cheios de produtos acabados ou em fase de arrefecimento.

• OPERAÇÃO: Para garantir a estabilidade e prolongar a vida útil da estante, distribua sempre o peso uniformemente por prateleira, colocando os itens mais pesados nos níveis inferiores.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Remova e lave as prateleiras de polipropileno na máquina de lavar loiça semanalmente para prevenir a acumulação de resíduos orgânicos e manter os padrões de higiene.
• CONFORMIDADE: Inspecione regularmente a estrutura de alumínio e as prateleiras quanto a danos ou deformações que possam comprometer a integridade dos alimentos ou a conformidade com as diretrizes HACCP.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de maximizar cada metro quadrado da sua câmara frigorífica para otimizar o stock e reduzir o desperdício, sem comprometer a acessibilidade.
• Cozinheiro de Partida (Garde Manger) — Depende de uma organização impecável do frio para ter acesso rápido aos ingredientes pré-preparados, assegurando a fluidez do serviço.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Assegura que o armazenamento de alimentos cumpre as normas HACCP, através de superfícies de fácil limpeza e materiais resistentes à corrosão.