Cubeta Gastronorm 1/3 Policarbonato 200mm Profundidade 6.35L

A cubeta Gastronorm 1/3 PJP1320C1 é uma peça fundamental no ciclo de produção alimentar, garantindo a organização e a segurança dos ingredientes em qualquer cozinha profissional. Com a sua capacidade de 6.35 litros e profundidade de 200mm, fabricada em policarbonato transparente, suporta amplitudes térmicas de -40°C a 130°C. Esta especificação técnica permite a sua utilização desde a congelação à regeneração em banho-maria ou micro-ondas, otimizando a mise en place e agilizando o serviço durante o rush do almoço ou jantar, sem comprometer a integridade dos alimentos.

Permite o armazenamento e acesso rápido a toppings, molhos pré-preparados ou vegetais cortados, essenciais para o serviço ágil. Facilita a reposição e a identificação visual dos ingredientes durante o período de maior afluência de clientes.

Utilizada para a organização de componentes de pratos no passe ou na bancada de preparação, como molhos base, guarnições ou vegetais branqueados. Contribui para a eficiência da linha de produção e para a padronização das porções, reduzindo o tempo de empratamento.

Crucial no transporte seguro de grandes volumes de ingredientes entre diferentes áreas da cozinha ou para serviços externos de catering. Garante a manutenção da cadeia de frio ou calor e a higiene dos alimentos durante o manuseamento e armazenamento em câmaras.

Ideal para o armazenamento de massas levedadas, recheios de tartes, frutas cortadas ou ingredientes para coberturas de pizza. A transparência do material facilita o controlo visual do stock e o estado de conservação dos produtos, otimizando a gestão de inventário.

• Para maximizar o rendimento, utilize tampas de policarbonato ou silicone compatíveis para empilhamento seguro e para manter a temperatura e a frescura dos alimentos por mais tempo.
• A limpeza deve ser efetuada com detergente neutro e água quente logo após o uso; evite esponjas abrasivas para preservar a transparência do policarbonato e a sua durabilidade.
• Implemente um sistema de rotulagem com data de preparação e validade para cada cubeta, assegurando a rastreabilidade e o cumprimento rigoroso das normas HACCP de segurança alimentar.

• Cozinheiro de Linha — Depende destas cubetas para ter os seus postos de trabalho organizados e os ingredientes prontos a usar, agilizando o serviço e minimizando erros.
• Responsável de Armazém/Copa — Utiliza estas cubetas para a organização eficiente das câmaras frigoríficas e estantes, facilitando a rotatividade do stock e a identificação dos produtos.
• Chef de Cozinha — Vê nestas cubetas um pilar da organização da cozinha, essencial para a padronização dos processos, controlo de custos e garantia da segurança alimentar.