Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 184x38.5cm

Num ambiente de cozinha profissional, onde a rapidez da mise en place e a gestão de stock são cruciais para o rush do almoço e o ciclo de produção, a organização eficiente é inegociável. A estante modular PJP7010, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma capacidade robusta de 150 kg por nível, essencial para manter a ordem e a higiene desde câmaras frigoríficas a despensas secas. A sua conceção modular e resistência a temperaturas extremas (-30°C a 75°C) garantem a integridade dos produtos e a fluidez das operações.

Permite armazenar ingredientes secos e refrigerados de forma compacta e acessível, otimizando o fluxo de trabalho durante os períodos de maior afluência. Resolve o desafio de manter a ordem e a higiene em áreas de preparação reduzidas, garantindo acesso rápido aos produtos essenciais.

Fundamental para a organização da câmara frigorífica e da despensa, suportando a mise en place diária e o armazenamento de produtos semi-preparados. Facilita a gestão visual de stock e a rotação FIFO, minimizando desperdícios e garantindo a frescura dos ingredientes.

Proporciona uma solução de armazenamento escalável para grandes volumes de mercadoria em câmaras de frio positivo e negativo. Assegura a rastreabilidade e a organização em complexos sistemas de stock, essenciais para o cumprimento das normas HACCP em operações de grande escala.

Ideal para armazenar tabuleiros Gastronorm 2/3 com produtos delicados ou pré-preparados, mantendo-os em condições ótimas na câmara de refrigeração. Permite uma separação clara entre produtos e um acesso fácil, crucial para a qualidade e apresentação final.

• Utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 para organizar a mise en place por categoria de produto ou data de produção, agilizando o serviço durante picos de trabalho.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de louça a alta temperatura, e limpe a estrutura de alumínio com detergente neutro e desinfetante apropriado.
• Implemente um sistema de sinalização claro para identificar o conteúdo e a data de validade de cada item, garantindo a rotação FIFO e prevenindo a contaminação cruzada, conforme diretrizes HACCP.

• Proprietário de Snack-Bar — Otimiza cada metro quadrado de arrumação, garantindo que o stock está organizado e acessível para um serviço rápido, sem comprometer a higiene.
• Chefe de Cozinha — Essencial para a organização da câmara frigorífica e da despensa, assegurando que os ingredientes para a mise en place estão sempre à mão e em conformidade com as normas de segurança alimentar.
• Responsável de Armazém — Vital para gerir grandes volumes de stock, implementar a rotação FIFO e manter a ordem e a limpeza em diversos ambientes de armazenamento, de câmaras a despensas secas.