Tábua de Corte Profissional GN 1/1 Polietileno Amarelo

Numa cozinha profissional, a gestão da mise en place e a segurança alimentar são pilares inegociáveis, especialmente durante o rush do almoço. A tábua de corte PJP911504, em polietileno de alta densidade e formato GN 1/1, é uma ferramenta fundamental para padronizar o processo de preparação e mitigar riscos. A sua cor amarela, em conformidade com o sistema HACCP, destina-se especificamente ao manuseamento de aves e carnes cozinhadas, garantindo que o ciclo de produção decorre sem contaminação cruzada, um requisito crítico para qualquer estabelecimento que preze a higiene e eficiência.

Permite a preparação segura de frango assado desfiado ou carne cozinhada para sandes e pratos do dia. Garante a segregação de alimentos cozinhados, prevenindo a contaminação cruzada num espaço de trabalho por vezes limitado.

Essencial para o pré-preparo de carnes cozinhadas para arrozes de pato ou bacalhau com natas. Facilita a manutenção da higiene durante a mise en place para o serviço de almoço e jantar.

Indispensável para o porcionamento de grandes volumes de aves ou carnes cozinhadas para diversas preparações. A cor amarela assegura a conformidade com os rigorosos planos HACCP em operações de alta produção.

Utilizada para fatiar e porcionar frangos assados e outras carnes cozinhadas antes de serem servidos ou embalados. Ajuda a organizar o fluxo de trabalho e a manter a higiene na área de empratamento.

• Para máximo rendimento, utilize a tábua PJP911504 exclusivamente para aves e carnes cozinhadas, conforme a codificação de cores HACCP, evitando misturar alimentos crus ou outros grupos.
• Após cada uso, lave a tábua com água quente e detergente neutro, esfregando bem para remover resíduos, e desinfete-a regularmente com solução de hipoclorito de sódio diluído, ou passe-a por máquina de lavar loiça profissional.
• Mantenha a tábua amarela sempre acessível na estação de trabalho designada para carnes cozinhadas, garantindo que o cozinheiro não perde tempo a procurar o utensílio correto e cumpre o protocolo HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária da mise en place e do serviço, necessita de ferramentas que garantam eficiência e segurança alimentar no seu posto.
• Gerente de Cozinha — Supervisiona as operações, a conformidade HACCP e a gestão de stocks, sendo este um equipamento chave para a padronização dos processos e prevenção de riscos.
• Proprietário de Snack-bar — Foca-se na rentabilidade e reputação do negócio, a tábua amarela é vital para assegurar a higiene e evitar problemas de saúde pública que poderiam impactar diretamente a sua operação.