Tábua de Corte Profissional 50x30 cm Polietileno Alta Densidade Branco

A tábua de corte PJP911901 é um elemento basilar na estrutura de qualquer cozinha profissional. Essencial para a fase de mise en place, garante uma superfície de trabalho estável e higiénica, crucial para a eficiência no pico do rush do almoço. Com 50x30 cm em polietileno de alta densidade branco e pés antiderrapantes, oferece a robustez necessária para suportar o ciclo de produção contínuo, minimizando o risco de contaminação cruzada e otimizando a preparação diária de ingredientes.

Num snack-bar ou tasca, esta tábua permite a preparação higiénica e rápida de sandes, tostas ou petiscos. A sua estabilidade e fácil limpeza são vitais para um serviço ágil e seguro em espaços mais pequenos.

Em restaurantes com 40-80 lugares, é fundamental para a pré-preparação de legumes, pães e queijos para entradas e acompanhamentos. A cor branca é alinhada com as boas práticas HACCP para produtos específicos, evitando contaminações.

Em operações de catering ou cantinas com grande volume, várias destas tábuas asseguram a separação de tarefas na linha de produção. Permitem o processamento eficiente de grandes quantidades de produtos lácteos ou vegetais, mantendo a conformidade.

Numa pastelaria, é indispensável para trabalhar massas, cortar bolos ou preparar recheios sem contaminação. Numa pizzaria, serve para cortar queijos ou preparar vegetais para toppings, garantindo higiene e estabilidade.

• Para maximizar a segurança e estabilidade, utilize sempre a tábua PJP911901 sobre uma superfície seca e limpa, garantindo que os pés de silicone aderem eficazmente e evitam deslizamentos durante o corte.
• Após cada utilização, lave a tábua com água quente e detergente neutro, esfregando com uma escova para remover resíduos, e desinfete regularmente em máquina de lavar louça profissional a alta temperatura para cumprir as normas HACCP.
• Integre esta tábua branca no sistema de codificação de cores HACCP da sua cozinha, designando-a especificamente para produtos lácteos, pão, pastelaria ou outros alimentos que não exijam uma cor de identificação primária, prevenindo a contaminação cruzada.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária da mise en place e preparação de pratos, beneficia da estabilidade e higiene para agilizar o corte de ingredientes.
• Proprietário de Snack-bar — Gere um negócio com volumes de produção variáveis e valoriza a durabilidade, a segurança alimentar e a facilidade de limpeza para manter a operação eficiente e em conformidade.
• Chefe de Secção — Supervisiona a preparação em áreas específicas da cozinha (ex: frios, pastelaria), necessitando de ferramentas que assegurem a conformidade HACCP e a otimização dos fluxos de trabalho.