Peça de Substituição para Cortador de Gomos 6 Secções

A manutenção da precisão e eficiência dos equipamentos de preparação é fundamental em qualquer cozinha profissional. Este conjunto de substituição, SKU 15052, composto por asa em T, bloco de empurre e lâmina de aço inoxidável e alumínio, é a peça central para garantir que o cortador manual de gomos continue a operar com a capacidade de 6 secções por operação. É vital para assegurar uma mise en place rápida e consistente, evitando atrasos que podem comprometer o ciclo de produção, especialmente durante o rush do almoço ou jantar, mantendo a qualidade do corte uniforme.

Permite a rápida preparação de limões ou laranjas para bebidas, ou fatiar tomates em gomos para sanduíches. Assegura rapidez na resposta aos pedidos e padronização do produto final.

Utilizado para cortar gomos de batata doce para acompanhamento ou fatiar tomates frescos para saladas. Garante consistência na apresentação dos pratos e otimiza o tempo de preparação.

Essencial para preparar grandes quantidades de frutas para buffets de pequeno-almoço ou vegetais em gomos para cantinas. Mantém o ritmo de produção elevado e a uniformidade no serviço para um grande número de refeições.

Empregado para fatiar tomates em gomos para coberturas ou cebolas para guarnições de pizzas gourmet. Permite uma preparação eficiente dos ingredientes e uma apresentação apelativa.

• Certifique-se de que o produto a cortar está bem posicionado e utilize uma pressão uniforme para maximizar a vida útil da lâmina e obter gomos perfeitos.
• Após cada utilização, desmonte o conjunto e lave imediatamente as lâminas com água quente e detergente neutro, utilizando uma escova para remover resíduos, secando de imediato para prevenir corrosão e manter a conformidade HACCP.
• Mantenha sempre um conjunto de substituição em stock, permitindo a troca imediata em caso de desgaste ou dano, e evitando paragens inesperadas na linha de preparação.

• Proprietário de Snack-bar — Garante que o equipamento de corte manual esteja sempre operacional, minimizando custos de substituição total e evitando interrupções no serviço que afetam a faturação diária.
• Cozinheiro de Linha — Depende da funcionalidade e do fio da lâmina para realizar a mise en place de forma rápida e segura, mantendo a produtividade individual e a qualidade dos cortes.
• Chefe de Cozinha — Responsável pela gestão do inventário de peças críticas e pela manutenção preventiva, assegurando a continuidade das operações e a padronização dos produtos preparados pela equipa.