Assadeira Oval Inox 1.7L para Gratinar e Servir

A assadeira oval PJ49420, com 1.7 litros de capacidade e construção multi-camadas em aço inoxidável 18-8 e alumínio, é um elemento crítico na otimização do ciclo de produção em cozinhas profissionais. A sua capacidade de transitar diretamente do forno para o serviço minimiza tempos de espera no rush do almoço, assegurando que a mise en place final seja eficiente. Este utensílio não só garante uma distribuição térmica consistente para gratinados e assados, como também eleva a apresentação do prato, uma dualidade fundamental para a rentabilidade e satisfação do cliente.

Permite confecionar e servir diretamente pequenas doses de assados ou gratinados, como um bacalhau com natas individual. Reduz a necessidade de travessas adicionais, otimizando a lavagem e o espaço de armazenamento.

Utilizada para a finalização de pratos como lasanhas, quiches ou gratinados de marisco, que chegam à mesa ainda quentes e com apresentação cuidada. Facilita o controlo de porções e a manutenção da temperatura durante o serviço.

Ideal para o serviço de pequenos acompanhamentos gratinados ou entradas quentes em estações de buffet, onde a estética e a manutenção da temperatura são cruciais. Permite a reposição rápida e a conservação do aspeto fresco dos alimentos.

Adequada para assar e apresentar quiches, empadas maiores ou pequenas travessas de ovos mexidos com farinheira. Garante uma cozedura uniforme e uma transição elegante do forno para o balcão ou mesa de serviço.

• Para maximizar o gratinado, pré-aqueça a assadeira vazia no forno antes de adicionar o alimento, garantindo uma crosta mais rápida e uniforme.
• Após o uso, demolhe a assadeira em água quente com detergente neutro para soltar resíduos, e utilize uma esponja não abrasiva para preservar o acabamento inox 18-8, enxaguando bem para evitar manchas de calcário e cumprir as normas HACCP.
• Padronize as porções para esta assadeira de 1.7L na sua mise en place, permitindo que a equipa de sala preveja o tempo de serviço e a reposição em eventos ou no rush.

• Proprietário de Snack-bar/Tasca — Valoriza a robustez e a multifuncionalidade do utensílio, que permite cozinhar e servir com dignidade, otimizando o investimento em loiça e equipamento.
• Chef de Partida (Saucier/Entremetier) — Utiliza esta assadeira para finalização de molhos gratinados, pratos de legumes ou massas, onde a condução térmica e a apresentação são críticas para a qualidade final.
• Responsável de Catering/Banquetes — Escolhe este formato para a apresentação de pratos individuais ou pequenas porções em buffets e mesas de serviço, garantindo higiene, temperatura e um aspeto cuidado.