Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 1345x555mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço e a manutenção rigorosa da cadeia de frio são críticas para a fluidez do ciclo de produção e a segurança alimentar. Esta estante modular PJP7476, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, oferece uma solução robusta para armazenamento, suportando temperaturas de -30°C a 75°C. É fundamental para a organização da mise en place e para garantir que o rush do almoço não comprometa a ordem no armazenamento de matérias-primas.

Permite organizar ingredientes pré-preparados e garrafas em câmara frigorífica compacta. Resolve o desafio de espaço limitado e a necessidade de acesso rápido a produtos durante o serviço.

Utilizada na câmara de frescos para organizar legumes, carnes e laticínios por categoria, otimizando o inventário diário. Facilita a rotação de stocks e minimiza perdas por má organização.

Serve para compartimentar grandes volumes de matérias-primas e produtos embalados em câmaras de grandes dimensões. Garante a segregação de produtos e a conformidade com as normas HACCP em operações de alto rendimento.

Essencial para o armazenamento refrigerado de massas levedadas, cremes de pasteleiro e semifrios em tabuleiros Gastronorm. Assegura a estabilidade dos produtos e a higiene necessária para a produção diária.

• Para maximizar a capacidade, utilize caixas ou tabuleiros Gastronorm 1/1 nas prateleiras, agrupando itens por tipo de produto ou data de validade.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas em máquina de lavar louça semanalmente para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a higiene, conforme as diretrizes HACCP.
• Posicione as estantes de forma a criar corredores lógicos de circulação dentro da câmara ou despensa, seguindo o princípio FIFO (First-In, First-Out) para a rotação de stock.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela organização do inventário e otimização do espaço de armazenamento, garantindo a acessibilidade e a conformidade.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado a ingredientes para a mise en place diária, poupando tempo durante o serviço.
• Proprietário de Pequeno Negócio — Procura soluções duráveis e higiénicas para maximizar o espaço em estabelecimentos com orçamentos controlados, sem comprometer a qualidade.