Panela Alta Inox 45 cm Indução - Cozinha Profissional

Name: Panela Alta Inox 45 cm Indução - Cozinha Profissional
Brand: Pujadas

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| Fabricante: Pujadas

Panela Alta Inox 45 cm Indução - Cozinha Profissional

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SKU: PJP292145

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Panela alta profissional de 45 cm em aço inoxidável 18/10 com acabamento acetinado. Fundo sanduíche para indução e asas resistentes ao calor.

Esta panela alta de 45 cm de diâmetro, fabricada em aço inoxidável 18/10 com acabamento acetinado, é ideal para cozinhas profissionais que exigem durabilidade e compatibilidade com placas de indução.

Caçarola alta Inox — caçarola alta profissional — Panela Alta — Características Técnicas

Diâmetro	45 cm
Material	Aço inoxidável 18/10
Compatibilidade	Indução
Acabamento	Acetinado
Largura	47 cm
Profundidade	52.5 cm
Altura	28 cm
Peso	7.07 kg
Construção do Fundo	Sanduíche (inox - alumínio - inox)
Asas	Aço inoxidável, resistentes ao calor

Aplicações Profissionais

Esta panela alta é uma solução robusta para diversas cozinhas profissionais, desde restaurantes de cozinha tradicional portuguesa e marisqueiras, até cantinas empresariais e hotéis. É ideal para a confeção de grandes volumes de caldos, sopas, estufados e cozedura de massas, garantindo um desempenho consistente em ambientes de alta exigência.

Panela Inox — Principais Vantagens

Construção em aço inoxidável 18/10 para máxima durabilidade e higiene.
Fundo sanduíche otimizado para uma distribuição uniforme do calor e eficiência em placas de indução.
Asas em aço inoxidável que permanecem resistentes ao calor, garantindo segurança no manuseamento.
Acabamento acetinado que facilita a limpeza e manutenção diária.
Design robusto para suportar o uso intensivo em cozinhas de elevado volume.

Esta panela é compatível com todos os tipos de fogões?▼

Sim, esta panela possui um fundo sanduíche que a torna compatível com todas as fontes de calor, incluindo indução, gás, elétrico e vitrocerâmica.

Qual a vantagem do aço inoxidável 18/10?▼

O aço inoxidável 18/10 é uma liga de alta qualidade que oferece excelente resistência à corrosão, durabilidade superior e é fácil de limpar, características essenciais para o ambiente exigente de uma cozinha profissional.

As asas aquecem durante a utilização?▼

As asas são fabricadas em aço inoxidável e projetadas para serem resistentes ao calor, minimizando a transferência de temperatura. No entanto, recomenda-se sempre o uso de proteção térmica ao manusear a panela em altas temperaturas.

Esta panela é adequada para grandes volumes de confeção?▼

Sim, com um diâmetro de 45 cm e a sua construção alta, esta panela é perfeitamente adequada para a confeção de grandes quantidades de alimentos, sendo ideal para cozinhas de restaurantes, cantinas e catering.

Como se deve limpar esta panela?▼

Para a limpeza diária, utilize água quente, detergente suave e uma esponja não abrasiva. Para manchas mais persistentes, pode usar produtos específicos para aço inoxidável, evitando sempre palha de aço ou abrasivos fortes para preservar o acabamento acetinado.

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Marca	Pujadas
Modelo	P292145
EAN	8421661292146

Como limpar e manter a caçarola alta Top Line?

Recomenda-se a limpeza manual com esponjas não abrasivas e detergente neutro para preservar o acabamento acetinado. Evite o uso de palha de aço ou produtos de limpeza agressivos. Para manutenção a longo prazo, certifique-se de secá-la completamente após cada lavagem para prevenir manchas de água.

Qual a capacidade desta caçarola e para que tipo de estabelecimentos é mais indicada?

Esta caçarola possui um diâmetro de 45 cm e uma altura de 28 cm, sendo ideal para a preparação de grandes volumes de alimentos. É perfeitamente adequada para restaurantes com alta demanda, cantinas, hotéis e serviços de catering que necessitam de equipamento robusto e de grande capacidade para confeção de pratos variados.

Este modelo é compatível com todas as placas de indução?

Sim, a caçarola Top Line está equipada com um fundo tipo sandwich (aço inoxidável - alumínio - aço inoxidável) que garante compatibilidade e eficiência máxima em todas as placas de indução, assim como em outras fontes de calor.

As asas em inox aquecem durante a utilização?

As asas são concebidas em aço inoxidável e são resistentes ao calor, minimizando o aquecimento durante o uso normal. Contudo, como em qualquer equipamento profissional, é sempre recomendado o uso de luvas de proteção ao manusear o produto quente para garantir a máxima segurança.

Qual a diferença entre esta caçarola e uma panela comum?

Esta caçarola destaca-se pela construção em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, o fundo sandwich para indução, e o design focado na eficiência energética e facilidade de uso, como o bico para verter e as asas termorresistentes. O acabamento acetinado uniforme e a durabilidade são características superiores às de panelas comuns.

Introdução

A gestão eficiente da confeção em volume é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional. Esta panela alta, com 45 cm de diâmetro e fabricada em aço inoxidável 18/10 com fundo otimizado para indução (PJP292145), é uma ferramenta essencial para o pré-preparo e o serviço contínuo. Permite a produção consistente de bases líquidas, como caldos e sopas, e a cozedura de massas em grandes quantidades, crucial para suportar o rush do almoço ou jantar. A sua robustez garante que se integra perfeitamente no ciclo de produção, desde a mise en place até à finalização dos pratos.

Tasca tradicional ou snack-bar com pratos do dia

Permite a confeção de um tacho grande de sopa diária ou um estufado de carne/legumes para o serviço contínuo. Garante a disponibilidade de pratos quentes em volume, sem sobrecarregar os focos mais pequenos.

Restaurante de cozinha tradicional portuguesa de volume médio

Essencial para preparar grandes quantidades de arroz de marisco, feijoadas ou bases para cataplanas e caldeiradas. Otimiza o tempo de confeção e a consistência dos pratos mais procurados pela clientela.

Cozinha de hotel ou catering para eventos de grande escala

Fundamental para a produção de caldos base ricos, molhos em quantidade ou a cozedura de massas para centenas de porções. Assegura a escala necessária para atender a um elevado número de comensais com eficiência e qualidade.

Marisqueira de referência com alta procura

Utilizada para cozer grandes volumes de marisco, como camarões ou lagostas, ou para preparar caldos de peixe concentrados. Permite uma cozedura uniforme e rápida, crucial para a frescura e qualidade do produto final.

Dicas Profissionais

Para maximizar a eficiência em placas de indução, garanta que o diâmetro da panela corresponde o mais possível ao do foco, para uma distribuição de calor otimizada e aquecimento mais rápido.
Após cada utilização, lave a panela com detergente alcalino suave e água quente, enxaguando e secando bem para prevenir a formação de depósitos minerais e garantir a conformidade com as normas HACCP.
Utilize esta panela para o 'batch cooking' de componentes base (ex: caldos, molhos mãe) durante os períodos de menor movimento, libertando focos para o serviço à la carte no rush.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Partida (Sopeiro/Molhos) — Responsável pela base de muitos pratos, esta panela é vital para garantir a quantidade e qualidade dos caldos e molhos que alimentam o resto da brigada.
Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Para quem a eficiência e a capacidade de servir muitos clientes com pratos quentes e consistentes são diretamente ligadas à rentabilidade do negócio.
Gestor de Cantina Coletiva — Essencial para gerir a produção de milhares de refeições diárias, onde o volume e a capacidade de resposta na confeção de sopas, massas ou estufados são críticos.