Tábua de Corte 30x20 cm Polietileno Alta Densidade Castanho

No ritmo acelerado de uma cozinha profissional, a gestão da mise en place e a segurança alimentar são pilares inegociáveis. Esta tábua de corte, SKU PJP911806, em polietileno de alta densidade 500 (HD PE 500) de cor castanha, é uma ferramenta fundamental para o ciclo de produção, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. A sua especificidade reside na robustez do material e na conformidade com o sistema de cores para a segregação de alimentos, crucial para prevenir a contaminação cruzada no manuseamento de carnes cozinhadas.

Utilizada para fatiar carnes cozinhadas como bacon crocante para hambúrgueres ou fiambre para sanduíches quentes. Garante que estes ingredientes processados não contaminem outros alimentos frescos ou crus na bancada de trabalho.

Essencial no passe para o porcionamento de assados ou estufados antes do empratamento. Permite manter a higiene e a organização da estação de trabalho, otimizando o fluxo de serviço.

Em cozinhas centrais ou buffets, é empregada na secção de finalização para cortar e preparar grandes quantidades de carnes já confecionadas. Assegura a consistência e a segurança alimentar na distribuição para múltiplos pontos de consumo.

Ideal para o corte e porcionamento de frango assado, entrecosto ou outras carnes grelhadas após a cocção. Permite um manuseamento higiénico e eficiente das carnes prontas a servir, sem comprometer a integridade dos outros produtos.

• Para maximizar a longevidade da tábua PJP911806, utilize sempre facas bem afiadas e aplique pressão uniforme, evitando cortes excessivamente profundos que possam criar sulcos e comprometer a superfície.
• Realize a limpeza e desinfeção imediata após cada uso com detergente desengordurante e solução sanitizante apropriada para polietileno, enxaguando abundantemente e permitindo secar ao ar para evitar a proliferação bacteriana.
• Conforme as diretrizes HACCP, a tábua castanha PJP911806 deve ser estritamente reservada para carnes cozinhadas, evitando o seu uso com outros tipos de alimentos para manter a integridade do plano de prevenção de contaminação cruzada.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de uma superfície de corte durável e estável para executar tarefas específicas de forma rápida e segura durante o serviço, sem preocupações com contaminação.
• Proprietário de Snack-Bar/Gerente de Cozinha — Procura equipamentos que garantam a conformidade com as normas HACCP e que resistam ao uso diário intensivo, minimizando custos de substituição e assegurando a segurança dos seus clientes.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar (HACCP) — Implementa e monitoriza o uso correto das tábuas de corte por cor, sendo esta tábua castanha vital para o plano de prevenção da contaminação cruzada em carnes cozinhadas.