Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 935x555mm

A gestão eficaz do espaço é um pilar em qualquer cozinha profissional, e esta estante modular PJP7143 desempenha um papel crucial na organização da mise en place e na otimização do armazenamento. Com uma estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica, capaz de suportar até 150 kg por nível. A sua resistência a temperaturas de -30°C a 75°C e a compatibilidade com ambientes húmidos tornam-na indispensável para manter o fluxo de trabalho eficiente, quer seja no rush do almoço ou na organização do ciclo de produção.

Ideal para organizar stocks de produtos secos ou refrigerados em espaços limitados de cozinhas pequenas. Resolve a dificuldade de manter ingredientes e utensílios acessíveis e organizados, maximizando cada metro quadrado disponível para o serviço rápido.

Utilização em câmaras frigoríficas ou despensas para armazenar ingredientes pré-preparados e embalagens. Permite que a equipa mantenha a mise en place estruturada e facilmente acessível durante os picos de serviço, facilitando a rotação e controlo de stock.

Perfeita para a organização de grandes armazéns de secos ou câmaras de refrigeração/congelação onde o volume de mercadorias é significativo. Suporta o peso e o volume necessários para um ciclo de produção contínuo, garantindo a separação adequada dos produtos para conformidade HACCP.

Adequada para armazenar sacos de farinha, embalagens de ingredientes ou produtos acabados em pastelarias e padarias, ou para organizar ingredientes frescos em pizzarias. Ajuda a manter a área de trabalho organizada e os insumos facilmente acessíveis para a produção especializada.

• Para otimizar o rendimento durante o serviço, utilize a compatibilidade das prateleiras com tabuleiros Gastronorm 1/1 para organizar e pré-preparar ingredientes, distribuindo o peso uniformemente sem exceder os 150 kg por nível.
• Assegure a higiene desmontando as prateleiras de polipropileno regularmente e lavando-as em máquina de lavar louça, garantindo a remoção completa de resíduos e a desinfeção adequada.
• Implemente um sistema de rotulagem claro e o método FIFO (First-In, First-Out) para todos os produtos armazenados, garantindo a rastreabilidade e a rotação correta do stock, essencial para a conformidade HACCP.

• Gerente de Cozinha/Chef Executivo — Responsável pela eficiência operacional e higiene da cozinha, necessita de soluções de armazenamento que garantam a organização do stock e o cumprimento das normas sanitárias.
• Proprietário de Snack-Bar/Restaurante Familiar — Procura maximizar o espaço de armazenamento disponível e assegurar a conformidade sanitária com equipamentos duráveis e de baixa manutenção para um orçamento controlado.
• Cozinheiro de Cantina/Ajudante de Cozinha — Depende de um sistema de armazenamento claro e acessível para gerir grandes volumes de ingredientes diariamente, otimizando o tempo de preparação e o fluxo de trabalho na cozinha.