Panela Baixa Aço Inoxidável 45 cm 27L para Indução

Name: Panela Baixa Aço Inoxidável 45 cm 27L para Indução
Brand: Pujadas

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| Fabricante: Pujadas

Panela Baixa Aço Inoxidável 45 cm 27L para Indução

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SKU: PJP217045

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Ficha Técnica PDF

Panela baixa profissional em aço inoxidável 18/10, com 45 cm de diâmetro e 27L de capacidade. Fundo sanduíche para indução, asas soldadas e fácil limpeza.

Esta panela baixa profissional em aço inoxidável 18/10, com 45 cm de diâmetro e 27 litros de capacidade, é ideal para cozinhas que exigem robustez e eficiência em fogões de indução.

Panela Baixa Inox — panela baixa indução — Panela Baixa — Características Técnicas

Material	Aço inoxidável 18/10
Diâmetro	45 cm
Capacidade	27 L
Largura Total	61.6 cm
Profundidade Total	47 cm
Altura	18.4 cm
Peso	6.55 kg
Compatibilidade	Indução, Gás, Elétrico, Vitrocerâmica
Acabamento	Acetinado interior e exterior
Asas	Varão em inox ultra-resistente, soldadas
Fundo	Sandwich (inox - alumínio - inox)
Limpeza	Raios interiores para fácil limpeza

Aplicações Profissionais

Esta panela baixa de 27 litros é indispensável em cozinhas profissionais com elevado volume de produção, como cantinas escolares e empresariais, restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, hotéis e serviços de catering. É perfeita para preparar guisados, estufados, arrozes, massas ou grandes quantidades de molhos, garantindo uma distribuição uniforme do calor e eficiência em fogões de indução.

Panela Baixa — Principais Vantagens

Construção robusta em aço inoxidável 18/10 para durabilidade e higiene.
Fundo sanduíche otimizado para indução, assegurando uma distribuição de calor eficiente e poupança energética.
Asas de varão em inox ultra-resistentes, soldadas, testadas para suportar até 500 kg, garantindo segurança e manuseamento fiável.
Raios interiores desenhados para uma limpeza rápida e fácil, essencial em ambientes de cozinha profissional.
Acabamento acetinado uniforme, que confere um aspeto profissional e facilita a manutenção.

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Marca	Pujadas
Modelo	P217045
EAN	8421661217453

Qual a manutenção recomendada para esta panela de aço inoxidável?

Para garantir a longevidade da panela, recomendamos a limpeza após cada utilização com água morna, detergente neutro e uma esponja macia. Evite o uso de palha de aço ou produtos abrasivos que possam riscar o acabamento. Para uma limpeza mais profunda, pode utilizar produtos específicos para aço inoxidável, seguindo as instruções do fabricante.

Esta panela é adequada para quais tipos de fogão e qual o seu tamanho ideal?

Sim, esta panela de 45 cm de diâmetro possui um fundo 'sandwich' (inox - alumínio - inox), o que a torna compatível com todas as fontes de calor, incluindo indução, gás, elétrico e vitrocerâmica. O seu tamanho é ideal para cozinhas profissionais com necessidades de confeção de maior volume, como restaurantes com serviço contínuo ou eventos.

Como a construção desta panela contribui para a eficiência energética?

O fundo 'sandwich' distribui o calor de forma uniforme e rápida por toda a base da panela, reduzindo o tempo de aquecimento e a necessidade de utilizar potências elevadas. As tampas, quando utilizadas (vendidas separadamente), são concebidas para reter o calor e a humidade, minimizando a perda de energia durante a confeção.

O aço inoxidável 18/10 é seguro para o contacto alimentar?

Sim, o aço inoxidável 18/10 é um material de alta qualidade, amplamente reconhecido pela sua segurança e higiene no contacto alimentar. É resistente à corrosão, não reage com alimentos ácidos ou alcalinos e é fácil de limpar, cumprindo as normas HACCP essenciais em cozinhas profissionais.

Qual a capacidade exata desta panela de 45cm?

Esta panela de 45 cm de diâmetro tem uma capacidade de 27 litros, sendo adequada para preparar grandes volumes de alimentos em ambientes de restauração e hotelaria.

Introdução

Numa cozinha profissional, a eficiência na preparação de bases e grandes volumes é crítica, especialmente para o P217045. Esta panela baixa de 27 litros em aço inoxidável 18/10, compatível com indução, é um pilar para a mise en place diária e para gerir o rush do almoço. A sua robustez, o fundo sanduíche otimizado para indução e a capacidade de resposta térmica são essenciais para manter o ciclo de produção sem falhas.

Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou Tasca

Ideal para a preparação de molhos caseiros em quantidade, como molho de bifana ou molho especial de hambúrguer. Permite ter um stock consistente e quente para o serviço, evitando interrupções na produção durante picos.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Perfeita para cozer massas em grandes quantidades, preparar caldos e fundos de carne ou peixe. Assegura a base para diversos pratos do menu, otimizando o tempo de confeção e a qualidade dos ingredientes.

Operação de grande volume: Hotel, Catering ou Cantina

Fundamental para a confeção de guisados, estufados de carne ou legumes, e arrozes para um elevado número de refeições. Garante a homogeneidade do cozinhado e a manutenção da temperatura para o serviço contínuo.

Especialidade: Pastelaria ou Cozinha de Produção

Útil para preparar recheios cremosos, geleias ou grandes volumes de calda com controlo. A base larga e o fundo de indução permitem um aquecimento controlado e uniforme, crucial para evitar queimar produtos delicados.

Dicas Profissionais

OPERAÇÃO: Para maximizar a eficiência energética em indução, assegure que o diâmetro da panela corresponde ao do queimador, garantindo uma transferência de calor ótima e reduzindo o consumo.
LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Após cada utilização, lave com água quente e detergente neutro, evitando abrasivos para preservar o acabamento e os raios interiores que facilitam a remoção de resíduos, cumprindo as normas HACCP.
OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Utilize a panela para a preparação de bases (caldos, molhos) durante as horas de menor movimento, libertando outros equipamentos para o rush do serviço e garantindo a prontidão.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária de pratos, beneficia da durabilidade e da uniformidade de cozedura para manter a consistência.
Gerente de Cozinha — Planeia a produção e gere o stock, valorizando a capacidade e a versatilidade para diferentes tipos de preparações.
Proprietário de Restaurante — Preocupa-se com a longevidade do investimento e a eficiência energética, apreciando a construção robusta e a otimização para indução.