Cubeta Gastronorm GN 2/1 Perfurada Aço Inoxidável 150mm
Cubeta Gastronorm GN 2/1 perfurada em aço inoxidável 18/10, com 150 mm de profundidade. Ideal para cozinhas profissionais exigentes.
cubeta gastonorm gn 2/1 perfurada — cubeta gastronorm gn 2/1 perfurada — Cubeta Gastronorm — Características Técnicas
| Material | Aço inoxidável 18/10 |
| Tipo | Perfurada |
| Tamanho GN | 2/1 |
| Profundidade | 150 mm |
| Largura | 650 mm |
| Comprimento | 530 mm |
| Peso | 3.59 kg |
Aplicações Profissionais
Esta cubeta Gastronorm GN 2/1 perfurada é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e empresariais, hotéis, serviços de catering, e pastelarias com confecção. A sua capacidade de drenagem torna-a perfeita para cozinhar a vapor, escorrer alimentos ou manter produtos quentes em banho-maria, sendo versátil para buffets frios e quentes.Cubeta Perfurada — Principais Vantagens
- **Aço Inoxidável 18/10:** Alta resistência à corrosão e a temperaturas elevadas, garantindo durabilidade e higiene.
- **Sistema Antiatasco:** Evita que as cubetas fiquem presas durante o armazenamento e facilita a secagem, melhorando a higiene e a organização.
- **Canto Reforçado:** Aumenta a durabilidade do bordo em 25% e a capacidade útil da cubeta.
- **Versatilidade:** Adequada para conservação, confeção, transporte e apresentação de alimentos em diversos ambientes.
- **Fácil Limpeza:** O design e o material facilitam a limpeza e manutenção diária.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | P211502 |
| EAN | 8421661010559 |
Recomenda-se a limpeza após cada utilização com água morna e detergente neutro. Evite esponjas abrasivas que possam riscar o aço inoxidável. Certifique-se de que está completamente seca antes de a guardar para prevenir manchas de calcário ou corrosão.
Sim, a cubeta é fabricada em aço inoxidável 18/10, o que a torna resistente a altas temperaturas. É perfeitamente adequada para uso em fornos e banhos-maria, sendo ideal para cozedura, conservação e apresentação.
As cubetas perfuradas são ideais para alimentos que necessitam de drenagem, como legumes cozidos a vapor, mariscos ou para utilização em banhos-maria onde a circulação de água é benéfica. Também são úteis para congelar alimentos pré-cozinhados.
O sistema anti-atasco evita que as cubetas fiquem presas umas às outras durante o empilhamento e armazenagem. Isto facilita a separação, melhora a higiene ao permitir uma secagem mais eficaz e acelera o processo de mise en place.
Sim, as cubetas Gastronorm seguem um padrão de dimensões. Esta cubeta GN 2/1 (650x530 mm) é compatível com os tabuleiros e equipamentos standard desta dimensão, como fornos combinados, carros de transporte e mesas refrigeradas.
Introdução
No ritmo acelerado de uma cozinha profissional, a gestão eficiente dos alimentos é crítica para a fluidez da operação. Esta cubeta Gastronorm GN 2/1 perfurada (P211502), fabricada em aço inoxidável 18/10 e com 150mm de profundidade, é uma ferramenta indispensável na mise en place e ao longo de todo o ciclo de produção. Permite a drenagem eficaz de líquidos e a cozedura a vapor, otimizando processos e assegurando a qualidade dos produtos, especialmente durante o rush do almoço.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca
Para um snack-bar com serviço de pratos do dia, esta cubeta é útil para escorrer batatas fritas acabadas de fritar ou para manter legumes cozidos a vapor quentes num banho-maria. Resolve o problema de alimentos encharcados ou frios, mantendo a textura e temperatura adequadas.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Num restaurante que serve 60 covers por serviço, a cubeta GN 2/1 perfurada é empregue na preparação de vegetais para saladas ou guarnições, permitindo uma lavagem e drenagem eficientes. Facilita a mise en place de grandes volumes de ingredientes, reduzindo o tempo de preparação.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Em operações de catering com produção centralizada, esta cubeta é essencial para cozedura a vapor em fornos combinados ou para o transporte de alimentos que necessitem de drenagem contínua. Assegura que grandes quantidades de alimentos, como massas ou mariscos, cheguem ao local do evento na condição ideal.
Especialidade: pastelaria com confeção
Uma pastelaria que produz fritos ou doces com caldas beneficia desta cubeta para escorrer o excesso de óleo ou calda, como pastéis de nata após fritura. Garante que os produtos apresentem a textura desejada e que o excedente líquido seja convenientemente recolhido.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a cozedura a vapor em fornos combinados ou banhos-maria, assegure que a cubeta perfurada está sempre colocada sobre uma cubeta sólida de dimensão equivalente para recolha de condensados ou água.
- Lave a cubeta imediatamente após o uso com água quente e detergente neutro, prestando atenção aos furos para evitar acumulação de resíduos orgânicos, e seque completamente para prevenir manchas de calcário.
- Utilize cubetas perfuradas dedicadas para alimentos crus e cozinhados ou para diferentes alergénios, identificando-as claramente para prevenir a contaminação cruzada e garantir a segurança alimentar HACCP.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Partida — Utiliza diariamente para cozedura a vapor de vegetais e peixe, assim como para escorrer e manter alimentos quentes em banho-maria.
- Gerente de Cozinha — Valoriza a durabilidade do aço 18/10 e o sistema antiatasco, que otimizam o armazenamento e prolongam a vida útil do equipamento.
- Ajudante de Cozinha — Beneficia da facilidade de manuseamento e limpeza, contribuindo para uma mise en place organizada e para o cumprimento das normas de higiene.
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