Garfo Monobloco 2 Dentes Aço Inoxidável 47cm

Num ambiente de cozinha profissional, onde a precisão e a segurança são críticas, especialmente durante o rush do serviço, um garfo trinchante robusto como o PJP397247 é uma ferramenta indispensável. A sua construção monobloco em aço inoxidável e o comprimento de 47cm permitem o manuseamento seguro e higiénico de peças de carne de grande dimensão, desde a grelha ao prato. É fundamental para manter a integridade dos alimentos e a agilidade no fluxo de trabalho, otimizando a mise en place e o serviço final sem comprometer as normas de segurança alimentar.

Permite virar frangos ou outras carnes na brasa de forma segura, mantendo distância da fonte de calor. Essencial para servir porções de assados diretamente do forno ou braseiro, garantindo controlo e higiene.

Facilita o manuseamento de pernis de porco, cabritos ou bacalhau assado no forno, evitando queimaduras e desagregação. Crucial para a trinchagem e empratamento de peças grandes, assegurando uma apresentação consistente.

Indispensável para o transporte e serviço de roasts inteiros ou grandes volumes de carne cozinhada em banho-maria ou tabuleiros de forno. Garante a eficiência e a segurança na distribuição de centenas de refeições, minimizando o contacto direto com as mãos.

Utilizado para estabilizar grandes peças de carne crua durante o corte, como lombos ou pernas, proporcionando segurança ao operador. Ajuda a manusear e posicionar peças para desossa ou porcionamento antes da cozedura.

• Para máximo rendimento, utilize sempre o garfo PJP397247 com a peça de carne bem estabilizada, aplicando a pressão necessária nos dentes para um manuseamento firme e seguro, evitando perfurações excessivas que comprometam a suculência.
• Após cada utilização, lavar o garfo em água quente com detergente neutro e desinfetante específico para superfícies em contacto com alimentos, enxaguando bem e secando para prevenir a proliferação bacteriana e a corrosão do aço inoxidável, em conformidade com as diretrizes HACCP.
• Mantenha o garfo PJP397247 sempre acessível e num local designado na estação de trabalho, preferencialmente pendurado, para um acesso rápido e ergonómico durante os picos de serviço, minimizando o tempo de procura e otimizando a transição entre tarefas.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela estação de quentes, utiliza-o para virar e servir carnes assadas ou grelhadas, garantindo rapidez e segurança.
• Chef de Partida (Grelhados/Assados) — Gere a secção de carnes, emprega-o para verificar o ponto de cozedura e manusear peças inteiras sem as danificar, mantendo a qualidade.
• Proprietário de Churrasqueira — Muitas vezes o próprio churrasqueiro, necessita de uma ferramenta robusta e longa para manusear as carnes na brasa com segurança e eficiência, protegendo-se do calor.