Assadeira Redonda Aço Inoxidável 20cm com Tabuleiro Pega Madeira

Esta assadeira redonda PJP29620, fabricada em aço inoxidável 18/10 com 20cm de diâmetro e 0.8L de capacidade, é um utensílio fundamental na finalização e apresentação de pratos individuais ou pequenas porções. A sua constituição robusta permite a transição direta do forno ou salamandra para a mesa, crucial para manter a temperatura durante o serviço e agilizar o ciclo de produção, especialmente durante o rush do almoço. É uma ferramenta prática para a mise en place de componentes que requerem aquecimento ou gratinagem final.

Utilizada para servir doses individuais de pratos como bacalhau com natas gratinado ou um arroz de pato no forno. Garante que o prato chega ao cliente quente e com uma apresentação cuidada, elevando a percepção de valor do cliente.

Ideal para empratar e gratinar risotos, lasanhas ou outros pratos que beneficiem de uma crosta dourada no momento da entrega. Permite padronizar as porções e assegura a manutenção da temperatura ideal até à mesa do cliente.

Perfeita para o serviço de quartos ou para buffets onde pequenas porções quentes são necessárias, como ovos mexidos ou mini-quiches. Facilita a logística de manter a comida aquecida e apresentável fora da cozinha central.

Aplicada na confeção e serviço de pequenas cataplanas individuais, arrozes de marisco ou massadas de peixe em doses controladas. Permite uma apresentação rústica e autêntica, mantendo o calor do prato até ao final da refeição.

• Para maximizar a retenção de calor, pré-aqueça a assadeira no forno antes de adicionar o alimento a ser finalizado e servido.
• Após cada utilização, lave a assadeira de imediato com detergente neutro e seque-a completamente para evitar manchas no inox e preservar a madeira da pega, conforme as diretrizes HACCP.
• Incorpore a assadeira no seu fluxo de trabalho para pratos que requerem gratinagem ou aquecimento final, eliminando a necessidade de reempratamento e otimizando o tempo de serviço.

• Cozinheiro de Partida — Responsável pela finalização e empratamento de pratos, valoriza a durabilidade e a capacidade de ir diretamente ao forno.
• Proprietário de Restaurante — Preocupa-se com a longevidade do investimento e a satisfação do cliente através de uma apresentação consistente e profissional.
• Chefe de Sala — Encarregado da apresentação final ao cliente, beneficia da pega de madeira para um transporte seguro e uma imagem cuidada.