Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 4065x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional, impactando diretamente o fluxo de trabalho e a conformidade sanitária. Esta estante modular, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, é desenhada para otimizar a organização de ingredientes e produtos semi-preparados, essencial para a rapidez na mise en place e para a fluidez durante o rush do almoço. A sua capacidade de 150 kg por nível e a gama de temperatura de -30°C a 75°C garantem versatilidade em diversos pontos do ciclo de produção.

Permite organizar o stock de produtos secos ou refrigerados na câmara, mantendo a área de serviço desafogada. Facilita o acesso rápido a ingredientes pré-preparados, agilizando o atendimento ao cliente.

Otimiza o armazenamento na despensa e na câmara frigorífica, separando legumes, carnes e laticínios conforme as normas HACCP. Ajuda a manter a cozinha organizada, permitindo uma melhor rotação de stocks e minimizando desperdícios.

Suporta o volume considerável de ingredientes necessários para centenas de refeições diárias, desde a receção até à preparação. A modularidade e a resistência permitem uma organização escalável de grandes lotes de produtos.

Essencial para o armazenamento de tabuleiros de massas levedadas, cremes e decorações em câmaras de refrigeração. Garante que os ingredientes e produtos intermédios estejam acessíveis e em condições ideais de conservação.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos por categoria e data de validade (FIFO), utilizando etiquetas visíveis para identificar rapidamente os itens, especialmente em câmaras.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente na máquina de lavar louça para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a conformidade HACCP.
• Assegure que a capacidade máxima de carga por nível (150 kg) não é excedida para manter a integridade estrutural e a segurança alimentar, evitando o risco de colapso e contaminação.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de maximizar o espaço de arrumação e garantir a higiene dos produtos, com um investimento duradouro e de fácil manutenção.
• Chefe de Cozinha — Responsável pela organização da despensa e câmaras, assegurando a rotação de stock e a conformidade com as diretrizes HACCP para todos os alimentos.
• Encarregado de Armazém/Logística — Gere a receção e distribuição de grandes volumes de mercadoria, precisando de soluções de armazenamento robustas, modulares e que suportem grandes cargas.