Assadeira Retangular Aço Inoxidável 22x14 cm com Tabuleiro Madeira

A assadeira PJP2961001, em aço inoxidável 18/10 com 0.55L de capacidade e dimensões de 22x14 cm, é um elemento versátil na cozinha profissional. Permite otimizar o ciclo de produção, servindo tanto para a confeção de pequenas doses como para a apresentação direta à mesa. A sua robustez é crucial para suportar o ritmo de um rush do almoço, enquanto o tabuleiro de madeira, de 34x18 cm, eleva a experiência do cliente. É uma ferramenta que agiliza a mise en place e garante a continuidade do serviço com qualidade e eficiência.

Ideal para servir petiscos individuais como gambas al ajillo ou cogumelos salteados, permitindo que o prato vá diretamente do forno à mesa. Resolve o desafio de manter a temperatura do alimento e oferece uma apresentação mais cuidada em estabelecimentos de volume moderado.

Utilizada para empratar entradas ou pequenas porções de pratos principais, como um bacalhau à Brás individual ou ovos rotos. Facilita a gestão de porções e a transição entre a cozinha e o serviço de sala, mantendo a consistência na apresentação.

Perfeita para a apresentação de acompanhamentos individuais ou sobremesas em buffets e eventos, garantindo higiene e um toque de requinte. Permite a pré-preparação e a manutenção térmica antes do serviço, crucial para grandes volumes.

Adequada para servir pequenas doses de marisco gratinado ou porções de carne fatiada, como picanha ou entrecosto. A combinação de inox e madeira realça a estética rústica e contribui para a manutenção do calor durante a degustação.

• Operação: Para manter a temperatura dos alimentos por mais tempo, pré-aqueça a assadeira de inox no forno ou salamandra antes de emplatar, especialmente para pratos que necessitam de ser servidos bem quentes.
• Limpeza/Manutenção: Lave a assadeira de aço inoxidável com detergente desengordurante e seque-a imediatamente para evitar marcas de água; o tabuleiro de madeira deve ser limpo com um pano húmido e seco de imediato, nunca submerso em água, e ocasionalmente hidratado com óleo mineral alimentar.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Integre estas assadeiras na sua mise en place para porcionar e ter pronto a ir ao forno ou salamandra ingredientes ou pratos que serão finalizados rapidamente, agilizando o serviço durante picos de afluência.

• Cozinheiro de Partida — Utiliza para confeção e empratamento de pratos quentes, valorizando a resistência e capacidade térmica do inox.
• Proprietário de Snack-bar/Tasca — Procura uma solução durável e esteticamente agradável para servir petiscos, otimizando o investimento em loiça.
• Chefe de Sala/Empregado de Mesa — Aprecia a facilidade de manuseamento e a apresentação valorizada pelo tabuleiro de madeira, melhorando a experiência do cliente.