Estante Modular 4 Níveis Alumínio/Polipropileno 1840x385mm

Numa cozinha profissional, a organização do espaço de armazenamento é crítica para a eficiência da mise en place e para a fluidez do ciclo de produção. A estante modular PJP7057, com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica para este fim. A sua capacidade de operar entre -30°C e 75°C e a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 tornam-na indispensável para a gestão de stocks, especialmente em câmaras frigoríficas ou despensas, suportando o rush do almoço com acesso rápido e organizado aos ingredientes.

Permite organizar ingredientes secos e enlatados na despensa ou stock de bebidas, otimizando o espaço vertical em áreas reduzidas. Facilita a reposição rápida de produtos durante o pico de serviço, mantendo a área de trabalho desimpedida.

Essencial para armazenar produtos frescos e pré-preparados em câmaras frigoríficas, aproveitando a resistência a baixas temperaturas. Suporta o peso de caixas de carne, legumes ou garrafões, garantindo uma gestão eficiente do inventário.

Utilizada para organizar grandes volumes de matérias-primas e produtos semi-elaborados em armazéns secos ou câmaras de frio. A sua modularidade permite configurar múltiplas unidades para gerir o vasto stock necessário para centenas de refeições diárias.

Ideal para guardar sacos de farinha, açúcar, embalagens de ovos ou formas na área de confeção ou na despensa, mantendo tudo acessível e organizado. A sua robustez garante segurança para produtos pesados, libertando bancadas para a produção.

• Para otimizar o fluxo de trabalho durante o serviço, posicione os ingredientes de maior rotação nos níveis intermédios da estante, facilitando o acesso e minimizando o esforço físico da equipa.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente em máquina de lavar louça ou à mão com detergente desinfetante, garantindo a eliminação de resíduos e a conformidade com as normas HACCP.
• Utilize a modularidade para ajustar a altura dos níveis conforme o tipo de produto a armazenar (ex: sacos grandes no fundo, caixas pequenas no topo), otimizando o espaço e a ergonomia no manuseamento.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela organização do stock e logística interna, assegurando que os ingredientes estão acessíveis e conservados corretamente.
• Cozinheiro de Linha — Utiliza diariamente para aceder a produtos durante a mise en place e o serviço, dependendo da arrumação para a sua eficiência.
• Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Vê no equipamento uma forma de otimizar o espaço, reduzir perdas por má conservação e cumprir normas de higiene alimentar.