Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 5850x385mm

A gestão eficaz do espaço de armazenamento é um pilar na eficiência operacional de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o "rush do almoço" ou na preparação da "mise en place". Esta estante modular PJP7046, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno de 5850x385x1750mm, é fundamental para assegurar a organização e a acessibilidade dos produtos. Permite otimizar o fluxo de trabalho e manter a integridade dos stocks ao longo de todo o "ciclo de produção", suportando até 150 kg por nível em temperaturas de -30°C a 75°C.

Num snack-bar com espaço limitado, esta estante permite organizar ingredientes secos e enlatados na despensa ou stock de bebidas. Resolve o problema da desorganização e falta de espaço vertical, otimizando o acesso rápido durante o serviço.

Em restaurantes com câmaras frigoríficas de dimensão standard, a estante PJP7046 organiza produtos frescos, semi-preparados e embalagens para o serviço diário. Garante a rotação de stock eficaz e a separação higiénica dos alimentos, crucial para a segurança alimentar.

Numa cozinha de hotel ou cantina com grandes volumes de produção, estas estantes são essenciais para stockar grandes quantidades de ingredientes, desde produtos secos a embalagens de catering. A sua robustez e capacidade de carga suportam o elevado fluxo de mercadorias, mantendo a ordem e acessibilidade.

Numa pastelaria, a estante é utilizada para armazenar farinhas, açúcares, embalagens de ovos, e produtos acabados ou em fase de arrefecimento. Facilita a gestão de inventário e a separação de matérias-primas e produtos finais, contribuindo para a higiene e eficiência do processo.

• Organize os produtos por tipo e data de validade (FIFO), utilizando etiquetas claras para uma rápida identificação e rotação de stock.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de loiça a altas temperaturas, e limpe a estrutura de alumínio com detergente neutro e água.
• Posicione as estantes de forma a permitir uma circulação de ar adequada e evite o contacto direto dos alimentos com o chão, conforme exigido pelas normas HACCP.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela gestão de stocks e organização do armazém, garantindo que os produtos estão acessíveis e em conformidade com as normas.
• Cozinheiro de Linha — Utiliza a estante diariamente para aceder rapidamente aos ingredientes necessários para a "mise en place" e durante o serviço, otimizando o seu tempo de preparação.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Assegura que o equipamento de armazenamento cumpre as diretrizes HACCP, facilitando a limpeza e prevenindo a contaminação cruzada.