Estante Modular Canto 4 Níveis Alumínio Polipropileno 435x55.5cm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento refrigerado é crítica para o fluxo de trabalho e a segurança alimentar. Esta estante modular de canto (PJP7503), com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma capacidade de 150 kg por nível e uma tolerância de -30°C a 75°C. É um elemento fundamental para a organização da mise en place e para a manutenção da cadeia de frio, assegurando que, mesmo durante o rush do almoço, o acesso aos produtos seja rápido e seguro, otimizando cada metro quadrado disponível no ciclo de produção.

Num snack-bar ou tasca com câmara frigorífica compacta, esta estante maximiza o aproveitamento do canto. Permite armazenar ingredientes preparados e matérias-primas de forma organizada, otimizando o espaço limitado.

Em restaurantes com um fluxo constante de clientes, a estante organiza os stocks de pré-preparados e produtos frescos na câmara. Facilita a gestão de inventário e garante acesso rápido aos componentes durante os períodos de maior procura.

Em hotéis ou cantinas com câmaras de grande dimensão, a estante de canto complementa o sistema de armazenamento existente. Suporta grandes volumes de stocks, assegurando a rastreabilidade e a rotação de produtos dentro de um ciclo de produção exigente.

Numa pastelaria, a estante é essencial para organizar massas, cremes, frutas e outros ingredientes que requerem refrigeração. Mantém a qualidade e segurança dos produtos sensíveis à temperatura, garantindo a conformidade com as normas de higiene.

• Para máximo rendimento, utilize os níveis superiores para produtos de menor rotação ou mais leves, e os inferiores para os mais pesados e de maior saída, otimizando o acesso e a ergonomia.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar louça semanalmente para evitar contaminação cruzada e acumulação de resíduos orgânicos.
• Implemente um sistema FIFO (First-In, First-Out) rigoroso em cada nível da estante para garantir a rotação adequada dos stocks e minimizar o risco de produtos fora do prazo, conforme as diretrizes HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e intuitivo a ingredientes frescos e pré-preparados, permitindo uma mise en place eficiente e minimizando tempos de espera durante o serviço.
• Gerente de Armazém/Compras — Responsável pela otimização do espaço de armazenamento, controlo de inventário e cumprimento rigoroso das normas HACCP, garantindo a integridade dos produtos.
• Proprietário de Restaurante — Procura soluções que rentabilizem o espaço, reduzam o desperdício alimentar e melhorem a eficiência operacional, impactando diretamente a rentabilidade do negócio.