Estante Modular de Canto 5 Níveis Alumínio e Polipropileno 4570x385mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar para a operacionalidade. A estante modular de canto PJP7411, com estrutura em alumínio anodizado e cinco níveis de prateleiras em polipropileno, é um componente crítico. Concebida para suportar até 150 kg por nível num ambiente de -30°C a 75°C, este equipamento assegura a correta "mise en place" e a fluidez do "ciclo de produção", mesmo perante o "rush do almoço". A sua robustez e higiene são fundamentais para manter a organização e a segurança alimentar.

Permite otimizar o uso de cantos em pequenas câmaras frigoríficas ou despensas, armazenando ingredientes frescos ou produtos semi-preparados. Resolve o problema de espaço limitado, assegurando a organização e o acesso rápido aos stocks.

Organiza e armazena eficientemente tabuleiros GN 2/3 com componentes de "mise en place" ou produtos acabados em câmaras de frio. Facilita a rotação de stock e a manutenção da higiene, crucial para o volume diário de serviço.

Integra-se em grandes câmaras frigoríficas ou armazéns secos, suportando o elevado peso de caixas e contentores de ingredientes. É vital para a logística de armazenamento e distribuição de mercadorias num ciclo de produção contínuo.

Ideal para o armazenamento refrigerado de massas, recheios ou bases pré-preparadas, mantendo a separação e higiene dos produtos. A sua capacidade de carga e resistência à humidade são essenciais para ambientes de confeção exigentes.

• Para máximo rendimento, ajuste a altura dos níveis da estante conforme o volume e o tipo de contentores GN 2/3 a armazenar, priorizando a acessibilidade dos produtos de maior rotação.
• Proceda à desmontagem e lavagem regular das prateleiras de polipropileno em máquina de louça a temperaturas elevadas, assegurando a eliminação de resíduos e a prevenção de contaminação cruzada, conforme diretrizes HACCP.
• Posicione a estante de canto estrategicamente na câmara frigorífica ou armazém, próximo à zona de receção de mercadorias ou à área de preparação, para otimizar o percurso dos produtos e agilizar a "mise en place".

• Gerente de Cozinha — Responsável pela organização e higiene dos espaços de armazenamento, garantindo que as normas de segurança alimentar são cumpridas e que o fluxo de trabalho é eficiente.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado a ingredientes e pré-preparados durante o serviço, valorizando a estabilidade da estante e a compatibilidade com contentores GN.
• Proprietário de Estabelecimento — Procura soluções de armazenamento que otimizem o espaço útil, sejam duráveis, de fácil manutenção e conformes com as exigências sanitárias, minimizando custos operacionais a longo prazo.