Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 1675x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o ciclo de produção ou no rush do almoço. O kit de estantes PJP7291 é um elemento crucial para organizar e otimizar câmaras frigoríficas ou áreas de dispensa, permitindo uma mise en place eficaz. Com uma estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece robustez e higiene, suportando até 150 kg por nível e operando entre -30°C e 75°C.

Num snack-bar com espaço limitado, esta estante permite organizar ingredientes crus e pré-preparados de forma vertical, libertando bancadas. Resolve o problema da falta de arrumação estruturada, melhorando a velocidade de serviço e a gestão de stock diário.

Em restaurantes com menus variados, a estante PJP7291 facilita a segregação e identificação rápida de produtos em câmaras frias. Assegura que todos os componentes da mise en place estão acessíveis e organizados, minimizando tempos de procura durante o serviço.

Para grandes operações com elevados volumes de compras e stock, a organização é vital para evitar desperdícios e otimizar o inventário. Este sistema modular permite maximizar a capacidade de armazenamento em câmaras de grande dimensão, suportando cargas pesadas de caixas e tabuleiros.

Numa pastelaria que produz massas e recheios diariamente, é fundamental manter os ingredientes refrigerados de forma organizada e higiénica. A estante suporta tabuleiros e cubas Gastronorm 2/3 com facilidade, garantindo a separação de produtos e a conformidade com as normas de segurança alimentar.

• Para maximizar o rendimento, utilize as prateleiras em conjunto com cubas Gastronorm 2/3, otimizando o acondicionamento e a rotação de pré-preparados e ingredientes.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina industrial, assegurando a remoção eficaz de resíduos e a prevenção de contaminações cruzadas, conforme o plano HACCP.
• Posicione as estantes de forma a criar corredores de circulação desimpedidos dentro da câmara ou armazém, facilitando o acesso rápido aos produtos e melhorando a eficiência do fluxo de trabalho.

• Proprietário de Snack-Bar — Necessita de otimizar cada centímetro de espaço de armazenamento para maximizar a oferta e agilizar a preparação.
• Cozinheiro de Partida — Depende de um acesso rápido e organizado a todos os ingredientes para manter o ritmo de produção sem falhas, especialmente em picos de trabalho.
• Gerente de Economato/Armazém — É responsável por manter o stock organizado, facilitar inventários e assegurar o cumprimento rigoroso das normas de segurança e higiene alimentar.